如果你家有爱吃KFC的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手DIY吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!

吮指烤肉串

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(1)

主料:鸡腿(四个)、奥尔良烤肉料(20克)、烤肉酱(1汤勺)、食用油(少许)

制作步骤:

1、准备好鸡腿4个,冲洗干净。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(2)

2、取一个鸡腿,如图在小头一厘米的地方,用刀划断一圈。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(3)

3、把鸡腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子划开。(买来的鸡腿基本都是斜刀口的,所以肉会一边多一边少,先切开肉少的那边比容易)

4、然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(4)

5、最后在尽头处切断,这样完整的鸡腿骨就剔出来了。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(5)

6、依次剔好四个。

7、把去骨的鸡腿切成约1.5厘米见方的肉丁,放入大碗里。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(6)

8、调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(7)

9、戴上手套,抓匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2小时以上,我这个腌制了4小时。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(8)

10、竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。(四个鸡腿可以串8大串)

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(9)

11、烤箱提前预热好,230度,取一烤盘,里面铺上锡纸,放在烤箱的最下层,然后把肉串排放在烤网上,放入烤箱中层,烤约10分钟,拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出来就已经很好吃)

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(10)

小窍门:

1、如果觉得鸡腿去骨麻烦,也可以选择鸡胸肉,但是口感不如鸡腿。

2、在鸡腿去骨的时候,我喜欢把嫩骨留在肉上,这样吃起来特别香。

3、烤肉的时候烤箱要提前预热好,而不是放进去了再开烤箱。

4、底下放个烤盘,烤盘里铺锡纸,为的是防止烤的时候,肉串上有油滴下。

5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉,特别的香。

炸洋葱圈

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(11)

主料:洋葱(适量)

调料:鸡蛋(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、洋葱去皮切成圆片,调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(12)

2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(13)

3、均匀的裹上一层蛋液。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(14)

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(15)

5、油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(16)

小窍门:

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。

霜糖油条

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(17)

原料:高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个

制作步骤:

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(18)

1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中;

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;

3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;

4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;

5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;

6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟;

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(19)

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(20)

7、将面团擀平,切成均匀的长条状;

8、取两条用擀面杖擀长;

9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边);

10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄;

11、捞出滤干油份;

12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

上校鸡块

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(21)

食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法:

1、鸡胸肉洗净,葱姜准备好

2、鸡胸肉,葱姜全部剁泥

3、鸡蛋过蛋清

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀

5、拌匀后倒在碗里冷冻

6、由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块

7、把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好

8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可

鸡汁土豆泥

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(22)

食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

做法:

1、土豆去皮

2、土豆切成小块,入锅蒸熟

3、放入搅拌机里打成土豆泥

4、准备好其他材料

5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒

6、打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中

7、挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了

至Q虾球

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(23)

食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

做法:

1、冻虾划开,去头去壳

2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来

3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手

7、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

葡式蛋挞

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(24)

食材:蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g

做法:

1、牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化

2、离火筛入低筋面粉,充分搅匀离火放凉

3、将鸡蛋打散,慢慢加入奶液充分搅匀

4、加入炼乳,搅匀

5、将挞水过筛,分离大颗粒

6、装入事先解冻的挞皮中,8分满

7、烤箱预热,220度上下火,15分钟

嫩牛五方

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(25)

食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

做法:

1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可

2、牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味

3、热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝

4、将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可

劲爆鸡米花

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(26)

食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

做法:

1、准备好所有的食材

2、鸡胸肉洗净,切成小块

3、加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟

4、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内

5、将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好

6、5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄

7、捞出沥油

8、再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用

炸薯条

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(27)

食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法:

1、将土豆去皮,洗净

2、将土豆切成比手指细的条

3、将土豆放入水中泡一会,防氧化

4、放入锅中煮熟

5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取

6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸

7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽

8、洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了

奥尔良烤鸡翅

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(28)

食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克

做法:

1、速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下

2、奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水

3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天

4、将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗

5、在鸡翅表面再刷一层腌料水

6、烤箱220度,30分钟左右即可

7、中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水

8、一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

芥味玉米沙拉

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(29)

食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量

做法:

1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁

2、西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁

3、玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头

4、把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀

奶香玉米棒

食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙

做法:

1、备玉米、纯牛奶及炼乳

2、玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟

3、再上盖,大火煮开

4、转小火焖煮十分钟

5、关火后加入适量炼乳

6、微泡至凉就出食用

黄金咖喱猪扒饭

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(30)

食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

做法:

1、准备材料

2、猪排清洗干净,加入盐、白酒

3、加入胡椒粉

4、抓拌均匀,腌制一上午

5、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

6、锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒

7、洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

8、加入少许盐,加入开水没过蔬菜

9、加入适量咖喱(随个人口味)

10、烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少

11、加入少许海鲜酱油和半罐椰奶

12、接着再炖一会即可关火

13、腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下

14、裹面包糠,再蘸蛋液

15、再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止

16、锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出

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2014-11-04 女刊瘦美人最减肥 女刊瘦美人最减肥

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肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(31)

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(32)

一、【羹】原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。

【做法】:

1、香蕉去皮用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(33)

二、【香蕉饼】

准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。

【做法】:

1、将材料调成饼糊;

2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;

3、煎香一面后,翻一面继续煎。超级简单哦~

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(34)

三、【芹菜叶鸡蛋饼】原料:芹菜,面粉,鸡蛋,白糖。

【做法】:

1、芹菜叶摘好洗净切碎;

2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状;

3、平底锅烧热,放少许油;

4、放入面糊,扒平煎至微黄;

5、反面煎至微黄;

6、放在砧板上切开装盘。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(35)

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】原料:鸡蛋,火腿肠,奶酪,番茄。

【做法】:

1、鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;

2、油热入火腿丝,番茄丁翻炒,炒软后盛出;

3、平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(36)

五、【苹果蛋饼】原料:苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量;

【做法】:

1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;

2、将苹果去核,切成花片;

3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;

4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(37)

六、【DIY蛋黄焗南瓜】原料:南瓜,咸蛋,香菜。

【做法】:

1、南瓜削皮去籽,切长条;

2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;

3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;

4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;

5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(38)

七、【法式巧克力吐司】【材料】:白吐司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量。

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可。加公众号:wmnr365,学做完美女人。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(39)

八、【腰带吐司卷】【材料】:白吐司4片,马铃薯1个,红萝卜1条,青豆仁20公克,苹果1/4颗,起司片4片,美奶滋适量。

【做法】:

1、马铃薯蒸熟,捣成泥状;红萝卜切丁煮软;青豆仁先汆烫再泡冷水,以维持色泽鲜绿。

2、苹果洗净,连皮切成小丁;起士片全部对切成两半备用。

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀,做成内馅备用。

4.取一片白吐司,铺上作法3中的内馅,再依照卷寿司的方式将土司卷起,最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(40)

九、【焗烤吐司披萨】【材料】:吐司1片,起司丝20公克,茄汁蘑菇肉酱适量

【做法】:

1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后,撒上起司丝。

2、将作法1放入烤箱,以180℃烤约5分钟即成。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(41)

十、【糖片吐司】【材料】:切片吐司4片,无盐奶油2大匙,粗砂糖2大匙

【做法】:

1、将吐司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后,再撒上粗砂糖后,放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(42)

十一、【香蕉吐司卷】【材料】:吐司面包,香蕉,寿司帘,油,炼乳,桂花蜜

【做法】:

1、准备吐司面包,把边边切掉,然后把香蕉剥皮,切成和土司一样的长度。

2、把吐司放在寿司帘上,再把香蕉放在吐司上,利用寿司帘把香蕉卷在吐司里,然后卷紧,这样就可以了。

3、可以用很多很多油炸,或者少许油煎一下,所以我懒得用好多油,叫少许油煎到金黄就可以了。

4、然后切成片,装盘。

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜,不过其实我觉得不用了,这样就很好吃了。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(43)

十二、【鲜奶炸吐司】【材料】:全蛋2颗,鲜奶200㏄,花生粉2大匙,细砂糖1大匙,厚片吐司2片

【做法】:

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

2、将吐司边切除后,先切成小方块状,再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3、取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后,捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(44)

十三、【吐司鲜奶炒蛋】【材料】:吐司3片,鸡蛋4个,鲜奶100㏄,葱花1大匙,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂,备用。

2、鸡蛋放大碗里加盐打散,备用。

3、将作法1及2的材料混合,并加入葱花拌匀。

4、烧热油锅,倒入作法3的吐司蛋液,以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(45)

十四、【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】【材料】:白吐司2片,白煮蛋1个,罐头鲔鱼1/2罐,美奶滋适量,黑胡椒适量,匈牙利红椒粉少许,小黄瓜片16片

【做法】:

1、白煮蛋切小丁,与鲔鱼拌匀后,再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

2、将每片吐司修剪出4个圆形,共计8小片,每片先涂上少许美奶滋,依序放上2片小黄瓜,加上捏成球形的鲔鱼沙拉,再撒上匈牙利红椒粉即可。

肯德基怎么做好吃又简单(在家自制肯德基美食)(46)

十五、【冰淇淋蜂蜜吐司】【材料】:厚片吐司1片,冰淇淋1球,蜂蜜1大匙

【做法】:

1、将厚片吐司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状,放上冰淇淋后,再淋上蜂蜜即可。

tips:所有食材最好都低油低盐低糖,不然吃太多也会变成肥肉滴!

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