“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流;二月二,吃糖豆,金豆开花,五谷丰登”。明天就是二月二,也被称作“春龙节”“农事节”“春耕节”,寓意春天正式到来,春回大地,风调雨顺,一切都是生机盎然的景象,人们认为这天正是苍龙“登天”之日,俗称“龙抬头”。民间素有“二月二剃龙头”的说法,认为这一天理发会使人鸿运当头、福星高照,因此,民谚说:“二月二剃龙头,一年都有精神头”。每到二月二这一天,家家理发店都是门庭若市,顾客盈门。

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(1)

2020年的二月二是一个特殊的日子,这一天我们这场没有硝烟的战役还没有结束,对于每家理发店来说,这都是一个刻骨铭心的日子,这是唯一二月二没有顾客的日子,不能理发那我们就换一种方式来祈福平安,在我们北方二月二这一天常吃这种美食,炒糖豆,金豆开花,寓意五谷丰登,祈求风调雨顺,国泰民安。今天我们就分享一个炒糖豆的做法,二月二龙抬头,北方人常吃这美食祈福平安,一咬咯嘣脆,简单易学,学会二月二就不用买了。

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(2)

首先:炒糖豆的主要食材是黄豆,黄豆先浸泡一个小时,浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净,然后把坏豆子挑干净,再沥干水分。

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(3)

第二:锅内不加油,直接倒入沥干水分的黄豆,开中小火不断地进行翻炒,目的是使黄豆均匀的受热,不至于炒糊,大约炒5~6分钟,你会闻到一股浓浓的豆香味,炒至豆子表皮油光发亮,并且表皮裂开,这样就熟了,我们把它盛出。

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(4)

第三:锅内加入半碗水和半碗白糖,注意水和糖的比例是1:1,开中小火炒糖浆,要不停的搅拌以免糊锅,炒至糖液冒大泡,感觉黏锅铲,倒入炒好的黄豆,注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒,使黄豆均匀的挂上糖液,一开始会是一大块一大块的粘在一起,不用担心,不要着急,继续不停的翻炒,慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开,而且都均匀的挂上了糖浆,我们就可以关火出锅。

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(5)

二月二的糖豆如何做?你只要按照上面的步骤认真做,10分钟就能学会,粒粒裹糖不粘手,咬一口咯嘣脆,香甜酥脆的炒糖豆技术要点是:1、豆子浸泡1个小时,目的是使糖豆更加的酥脆,当然时间紧也可以不泡,直接洗干净即可。2、不加油、不加水,直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆,记住一个关键的比例,糖和水的比例是1:1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆,炒至泛白砂就可以。是不是很简单,如果你家有黄豆,赶紧行动起来吧,香甜酥脆特别好吃,温馨提示:好吃也不可多食,吃多了会胀气!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

小糖豆的正确做法(二月二糖豆如何做)(6)

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