前阵子李佳琦因为直播推荐不粘锅
却在直播中粘了锅而“翻车”引起热议
那么，如今市面上那些宣称
“不锈”“不粘”“无（少）油烟”的铁锅
真的具备这些功能吗？
消费者该如何选择？
别慌！！！
近期
江西省消保委对16款铁锅样品开展比较试验
苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠等品牌铁锅
其质量究竟如何？
一起往下看
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16款样品中无涂层铁锅10款，品牌包括苏泊尔、爱仕达、炊大皇、臻三环、顺达、庆展、百强、新田；
有涂层铁锅6款，品牌为苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠、邦仕尼、MAXCOOK美厨。
测试结果
一、安全性能方面，16款样品的安全性能全部符合国家强制性标准限值要求，但在手柄的阻燃性测试中，邦仕尼炒锅副手柄有熔融物滴落，存在一定安全风险。
同时，本次比较试验专门对铁的迁移量进行了测试。16款样品中，铁迁移量数值差异较大，其中最高的前3位分别是爱仕达不锈铁锅（1613 mg/kg）、顺达无涂层精铁炒锅（976.8 mg/kg）、庆展典雅真不锈无盖炒锅（908 mg/kg）,排在4-6位的是臻三环手工铁锅炒锅（556 mg/kg）、炊大皇随心精铁炒锅（494 mg/kg）、百强中华生铁锅（102.6 mg/kg）。其他10款铁锅的铁迁移量均在在50 mg/kg以下。由此可见，实际使用过程中，铁的迁移量还是非常高的。
二、使用性能上，“不锈”“不粘”“无（少）油烟”“储能”等功能表现各异。
1.“不锈”性能方面。无涂层铁锅中仅爱仕达精铸铁锅能实现不锈，其余均未能实现不锈。即使宣称不锈的炊大皇随心精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、爱仕达不锈铁锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅，也未能实现不锈。涂层铁锅中除邦仕尼炒锅未能实现不锈性能外，其他均能实现不锈性能。
2.“不粘”性能方面。涂层铁锅均能满足不粘性要求。部分无涂层铁锅也能满足不粘性要求，如百强中华生铁锅、爱仕达精铸铁锅、苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅未宣称不粘，却也都实现了不粘。而宣称“不粘”的无涂层铁锅臻三环手工铁锅炒锅，却未能达到其宣称的不粘。
3.“无（少）油烟”性能方面，测试结果发现有8款样品实现“无油烟”或“少油烟”。但MAXCOOK美厨不粘精铁炒锅宣称“少油烟”，检测中却有肉眼可见的油烟。
4.“储能”性能方面，16款样品中，仅有双冠麦饭石不粘锅宣称“聚能”，但测试结果显示其不能达到储能要求。16款样品中，只有苏泊尔好帮手精铸铁锅达到储能要求，水温70.4℃。
三、用户体验指标中锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度差异较大。
用户体验指标中，所有样品的手柄抗扭强度、锅盖与锅身配合均符合要求。涂层铁锅的涂层耐磨性、涂层附着牢度、锅体耐酸性也均符合要求。
用户体验指标测试结果有明显差异的主要在于锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度这三项指标。臻三环手工铁锅炒锅锅身的受热均匀性优异，炊大皇随心精铁炒锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅和新田纯铁炒锅次之。新田纯铁炒锅存在锅身过轻问题，锅体也比较单薄。此外，新田纯铁炒锅在手柄（含锅扭）表面温度测试中，其副柄温度达到117.5℃，高于塑料手柄不超过70℃的安全线，存在安全隐患。
四、样品中标签标识问题较多。
16款样品中，有6款标签标识缺乏《产品质量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材质信息、未标注执行标准、未发现产品检验合格证明等问题。如苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、双冠麦饭石不粘锅的标签未标注主要材质信息；顺达无涂层精铁炒锅，泊杜麦饭石不粘锅未发现检验合格证明；臻三环手工铁锅炒锅未标注执行标准信息。
消费提示
在选购、使用铁锅时
注意以下几点：
一、铁锅宣称及种类多样，按需选购。购买时请勿轻信功能宣称，应根据品牌、口碑、价格、锅具类型等方面综合判断。
二、区分涂层，要兼看标签和使用说明书。本次比较试验发现，通过商品名称，无法准确判断该锅具是否是无涂层铁锅，需要通过看标签和使用说明书判断。此外，消费者不必过于担忧涂层铁锅其安全性问题。从锅身受热均匀性来看，无涂层铁锅优于涂层铁锅；但从“不锈”及“不粘”性能看，涂层铁锅普遍优于无涂层铁锅。
三、无涂层铁锅第一次使用前要“开锅”养护。无涂层铁锅经过耐盐水腐蚀性测试大多有不同程度的腐蚀，即使宣称“不锈”也不能实现不锈功能。因此建议在第一次使用前，按照产品说明书的提示进行“开锅”处理。
四、涂层有损伤时，应及时更换锅具。使用涂层锅时，应避免尖锐铲具及其他金属器具损害涂层锅的表面。涂层发生破损，会导致涂层所赋予的性能缺失。此外，脱落的涂层物质、涂层脱落后导致锅的基材暴露，可能存在安全风险，因此涂层有损伤时，应注意更换锅具。
