导语：做干豆角，不要直接暴晒，学会正确方法，干豆角保存久，做菜香
从小家里有片地，每年夏季吃的最多的菜要数茄子、豆角、丝瓜，这几样菜几乎天天吃，能把人吃到腻，特别是豇豆，多得吃不过来，每当下雨之后豇豆会长得更多，于是爸妈就会将它们送给离得近的亲戚，还会让他们自己到地里去摘，而妈妈会将吃不完的豇豆做成酸豆角或者干豆角，等到冬天取出来吃，别有一番滋味，正好那时候地里不长豆角了，吃干豆角还省钱，老一辈人的做法值得借鉴。
在过去几乎家家都做干豆角，大家就觉得没什么特别的，而现在不同了，做的人少了，干豆角成了稀罕物，超市里卖的干豆角售价很贵，比新鲜豆角贵了好几倍，那么大家想要吃干豆角，不妨趁着豆角大量上市比较便宜的时候，做一些干豆角保存起来。
现在的新鲜豆角就很便宜，一块多一斤，冬天的新鲜豆角十几块钱一斤，差距十分明显，所以大家别错过了做干豆角的机会。
说到做干豆角，相信有人直接把豆角放在室外暴晒，等晒干了就可以了，这样做只是临时吃的话还行，若想长时间保存干豆角容易坏掉，到时候岂不是很可惜。
做干豆角，不要直接暴晒，学会正确方法，干豆角保存久，做菜香！下面我来给大家分享一下制作干豆角的方法，学会了之后有时间做一些，保准这样做不容易坏，吃起来口感很好，快来看看。
做干豆角的做法步骤：
首先要挑选好豆角，其次要找两天大晴天，这两个条件要满足，更容易做好干豆角。
买豆角或者自家摘的豆角，在制作干豆角前都要挑选一下，将一些老一点的豆角或者有虫眼的豆角挑拣出来，这两种类型的豆角不建议做。而我们要用的豆角必须是新鲜脆嫩的、完整的。这样的豆角稍微细一些，颜色更绿。
提前查看天气预报，都要是高温天气，只有这种天气才能快速地将豆角晒干，若是多云、阴天、雨天都不要做了。
豆角两端去掉一小部分，放进盆内清洗一下。
锅中加足量水，大火煮开，撒一勺食盐后放入豆角，持续大火煮，将豆角煮成特别翠绿的颜色。
煮好后捞出放凉水里降温，如果降温比较慢可以打开水龙头连续冲水。
豆角凉下来后，把它放在室外暴晒，一直晒到特别干燥的状态，这样才可以长时间保存，如果还有些打蔫就需要记住暴晒。
干豆角晒干了用保鲜袋装起来，排掉空气，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，想吃的时候取一些泡软就好了。只要放置的地方不错，干豆角就可以长时间保存，切不可放在潮湿又高温的环境，还有隔一段时间可以检查一下干豆角的干燥度，放在太阳下再暴晒一下，确保干豆角一直是干燥的，这样就不怕豆角坏掉了。
制作干豆角做法你都学会了吗？注意一点：豆角不要直接暴晒，而是要先煮一下豆角，先煮再晒，就能长期保存，虽然颜色不再翠绿了，但是这种方法更好，你可以试试？分享一道干豆角炒五花肉。
准备干豆角和五花肉，可以用肥肉多的部分做出来更好吃。干豆角放在凉水里浸泡，直到泡软，切成小段待用。五花肉冲洗后切薄片待用。
炒锅内加少许油放入五花肉煸炒，煸出油脂后，盛出一些肥油，若都用来炒这一道菜有些太油腻了，然后放入蒜末、干辣椒段、葱花翻炒，炒出香味来。
再放入生抽、老抽翻炒，加入干豆角翻炒，加热水焖几分钟，让豆角变得更软，也吸收一些肉汁更香。
等水分都吸收后加入食盐、鸡精翻炒均匀，这样干豆角炒肉就做好了，香喷喷好好吃。
干豆角可以炒五花肉，可以炒腊肉都很好吃，还可以炖肉更香，所以有时间做一些干豆角存起来吧，按照上述方法来做准没错。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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