导语:做干豆角,不要直接暴晒,学会正确方法,干豆角保存久,做菜香

从小家里有片地,每年夏季吃的最多的菜要数茄子、豆角、丝瓜,这几样菜几乎天天吃,能把人吃到腻,特别是豇豆,多得吃不过来,每当下雨之后豇豆会长得更多,于是爸妈就会将它们送给离得近的亲戚,还会让他们自己到地里去摘,而妈妈会将吃不完的豇豆做成酸豆角或者干豆角,等到冬天取出来吃,别有一番滋味,正好那时候地里不长豆角了,吃干豆角还省钱,老一辈人的做法值得借鉴。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(1)

在过去几乎家家都做干豆角,大家就觉得没什么特别的,而现在不同了,做的人少了,干豆角成了稀罕物,超市里卖的干豆角售价很贵,比新鲜豆角贵了好几倍,那么大家想要吃干豆角,不妨趁着豆角大量上市比较便宜的时候,做一些干豆角保存起来。

现在的新鲜豆角就很便宜,一块多一斤,冬天的新鲜豆角十几块钱一斤,差距十分明显,所以大家别错过了做干豆角的机会。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(2)

说到做干豆角,相信有人直接把豆角放在室外暴晒,等晒干了就可以了,这样做只是临时吃的话还行,若想长时间保存干豆角容易坏掉,到时候岂不是很可惜。

做干豆角,不要直接暴晒,学会正确方法,干豆角保存久,做菜香!下面我来给大家分享一下制作干豆角的方法,学会了之后有时间做一些,保准这样做不容易坏,吃起来口感很好,快来看看。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(3)

做干豆角的做法步骤:

首先要挑选好豆角,其次要找两天大晴天,这两个条件要满足,更容易做好干豆角。

买豆角或者自家摘的豆角,在制作干豆角前都要挑选一下,将一些老一点的豆角或者有虫眼的豆角挑拣出来,这两种类型的豆角不建议做。而我们要用的豆角必须是新鲜脆嫩的、完整的。这样的豆角稍微细一些,颜色更绿。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(4)

提前查看天气预报,都要是高温天气,只有这种天气才能快速地将豆角晒干,若是多云、阴天、雨天都不要做了。

豆角两端去掉一小部分,放进盆内清洗一下。

锅中加足量水,大火煮开,撒一勺食盐后放入豆角,持续大火煮,将豆角煮成特别翠绿的颜色。

煮好后捞出放凉水里降温,如果降温比较慢可以打开水龙头连续冲水。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(5)

豆角凉下来后,把它放在室外暴晒,一直晒到特别干燥的状态,这样才可以长时间保存,如果还有些打蔫就需要记住暴晒。

干豆角晒干了用保鲜袋装起来,排掉空气,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方,想吃的时候取一些泡软就好了。只要放置的地方不错,干豆角就可以长时间保存,切不可放在潮湿又高温的环境,还有隔一段时间可以检查一下干豆角的干燥度,放在太阳下再暴晒一下,确保干豆角一直是干燥的,这样就不怕豆角坏掉了。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(6)

制作干豆角做法你都学会了吗?注意一点:豆角不要直接暴晒,而是要先煮一下豆角,先煮再晒,就能长期保存,虽然颜色不再翠绿了,但是这种方法更好,你可以试试?分享一道干豆角炒五花肉。

准备干豆角和五花肉,可以用肥肉多的部分做出来更好吃。干豆角放在凉水里浸泡,直到泡软,切成小段待用。五花肉冲洗后切薄片待用。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(7)

炒锅内加少许油放入五花肉煸炒,煸出油脂后,盛出一些肥油,若都用来炒这一道菜有些太油腻了,然后放入蒜末、干辣椒段、葱花翻炒,炒出香味来。

再放入生抽、老抽翻炒,加入干豆角翻炒,加热水焖几分钟,让豆角变得更软,也吸收一些肉汁更香。

等水分都吸收后加入食盐、鸡精翻炒均匀,这样干豆角炒肉就做好了,香喷喷好好吃。

干豆角的晾晒方法(做干豆角不要直接暴晒)(8)

干豆角可以炒五花肉,可以炒腊肉都很好吃,还可以炖肉更香,所以有时间做一些干豆角存起来吧,按照上述方法来做准没错。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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