生蚝又叫海蛎子，海蛎子又叫做生蚝，要是家里孩子不怎么吃饭，听到最多的一句话就是，去市场买点海蛎子给孩子吃，为啥呀？
生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高，生蚝当中营养价值，富含蛋白，每100g中含蛋白质5.3g、脂肪2.1g，生蚝中富含矿物质硒，是锌硒食物的一个良好来源。
生蚝肉质肥厚，鲜嫩爽弹，名副其实的“海底牛奶”。今天我们就来分享一下生蚝速煮的吃法。
第一种；蒜蓉粉丝生蚝，做出来肥美嫩滑，入口即化。
市场买来五斤生蚝，加入适量面粉，轻轻地抓拌两分钟。面粉的吸附性强，能带走生蚝里面的黏液和其他的脏东西。
再加入清水把它冲洗干净，这样洗出来的生蚝非常的干净。
锅中倒入食用油，油温五成热，放入胡椒粒和姜片，葱段，加入多一点的开水，大火煮三分钟，把香味煮出来后关火，再倒入生蚝泡五分钟。
在这个时候我们准备一下其他配料，大蒜剁成末，洋葱也把它剁碎，红椒切成条再改刀切成粒，葱切成葱花，香菜切小段。碗中放蒜末、葱末、红椒粒，泼入烧热的食用油，激发出调料的香味来，再放入香菜，生抽，蚝油，煮生蚝的汤，搅拌均匀备用。
捞出泡好的生蚝，放一把粉丝煮两分钟捞熟，放入盘中垫底。
再把生蚝一个个地摆在粉丝上，淋上刚才调好的料汁。
撒上葱花，锅中烧油，七成热，泼在生蚝上面，这样做原汁原味。
第二种；生蚝粥味道鲜滑爽口 ，制作也是超级简单的；大米、生蚝、瘦肉、香菇、食用盐、香菜或小芹菜。
我们最好用砂锅，砂锅是用不容易导热的材质制作而成的，所以经过高温后，通气性会好，所以用砂锅煮粥可以令食物均匀受热，又不容易让食物中的营养物质流失。烧开水后下米熬粥，把粥熬至米熟时。
放入瘦肉，香菇和生蚝再煮熟。
出锅时加入食用盐或者来几滴酱油，再撒入香菜或者小芹菜即可。
第三种；烤生蚝，我们需要准备生蚝、蒜泥、辣椒、葱花。
把蒜泥和剁细的辣椒混合，放到每个生蚝上。为什么我们做生蚝都喜欢用蒜蓉呢？
这是因为生蚝有一股特殊的鲜味，并且还带有一股腥味，味道奇特，有些人是不喜欢它的，通过蒜蓉，我们可以有效地将这种味道遮盖住，还能增强它原有的鲜味，味道非常奇妙。
一旦喜欢上这样的味道，就再也停不下来了。不过也有很多人接受不了蒜生蚝的腥味，所以蒜蓉就是这道美食的关键，不管是秘制蒜蓉烤生蚝还是秘制蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉酱是非常重要的。
烤箱预热十分钟，用锡纸包住材料，入箱烤上15分钟，根据分量和蚝的大小做适当调整。
虽然生蚝营养价值丰富，但对人体有很多的好处。不过食用生蚝的时候还要注意要适量，而且要了解自己是否适宜食用。吃生蚝要注意什么？有以下几点注意事项：
1，生蚝保证新鲜，不要吃死的生蚝，死了生蚝会滋生大量的细菌，吃了之后容易引起身体不适。
2，食物有相生相克，生蚝也不例外，生蚝不能跟糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃，否则会引起不些不良反应。
3，生蚝也属于寒凉食物，身体虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
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