家有老人、小孩的，清淡做鱼很有必要。昨天我们做了黄焖鱼块也叫酱汁鱼块，今天做一个番茄炖鱼。
By 鹃姿
用料
- 鱼块 二斤
- 料酒 3勺
- 土豆淀粉 3勺
- 大蒜 5瓣
- 葱末 少许
- 姜 5片
- 大番茄 2个
- 盐 适量
- 太太乐头道特级鲜酱油 2勺
- 银耳 1朵
- 生菜 2片
- 食用油 3勺
- 香菜 1根
做法步骤
1、第一步，一定要抽去鱼线，两面都有哦，这个很腥的。
2、二斤鱼洗净，切下鱼头。
3、切块，用料酒➕盐腌制15分钟。
4、腌好的鱼块，用土豆淀粉裹一下。
5、炸鱼块。
6、炸至两面金黄，鱼头也要一块炸好。
7、1.大西红柿两个，热水烫皮去掉皮，用榨汁机打成汁。 2.银耳泡发，撕小块。 3.生菜洗净撕小块。
8、锅中放油烧热五成，放入葱花、姜丝、蒜片煸香。
9、倒入打好的番茄汁，➕少许盐➕太太乐头道特级鲜酱油，继续翻炒至冒泡，加入两碗清水继续煮开。
10、放入泡好的银耳块继续煮。
11、熬开后，放入撕好的生菜，最后放入炸好的鱼块，继续炖煮十分钟。
12、量有点大，只能用鱼盆盛啦，再撒上香菜末即可。
小贴士
1.做鱼的第一技巧，一定要去掉鱼线，很不起眼的一根，却影响着整道菜的口感。 2.番茄，也可以不打汁，直接炒。 3.配菜也可以用金针菇，豆腐，根据个人喜好而定。 4.炒番茄酱时，基本就把调味酱汁放足啦，最后放入鱼块时，只放少许盐补味。
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