又一年无处安放的春节 我过了个没有肉味的春节

春节前，看着人们在超市里菜场上大包小包地购买东西，就知道大家是在准备年货，要忙过节的事情了见此情景，不由我想起当年一次难忘的过年经历，下面我们就来聊聊关于又一年无处安放的春节 我过了个没有肉味的春节?接下来我们就一起去了解一下吧!

又一年无处安放的春节 我过了个没有肉味的春节

春节前，看着人们在超市里菜场上大包小包地购买东西，就知道大家是在准备年货，要忙过节的事情了。见此情景，不由我想起当年一次难忘的过年经历。

那是上世纪六十年代初的一个春节。适逢国家遭遇了连续三年的自然灾害，物资匮乏。尤其是生活用品和食品，几乎样样都要凭票证购买，且供应量又少。记忆最深的是，城镇居民一个月的食油仅仅只有四两，猪肉只有半斤。逢到节庆日，国家会额外增加一点。比如春节，国家给的猪肉票就会从半斤增加到一斤，让大家能过一个比较舒心的年。

那年，母亲叫我到居委会把节日的肉票领回来。回家路上碰到了同桌。因为放寒假后好久未见，就一起到新华书店门市部兜了下，翻看了一下那里的新书，又上百货商店逛了圈。中饭时分回到家里，母亲问我要肉票，我一摸口袋，啊呀，糟了，这一家四口的四斤肉票不知哪里去了。我把身上的几个口袋翻了又翻，翻了又翻，就是不见踪影。见状，母亲追问我是不是弄丢了，我不由嚎啕大哭起来。母亲顿时也煞白了脸。半响才说了句：你这孩子，没有了肉票，这年还叫人怎么过啊？

我知道，关于过年，母亲早就和父亲在饭桌上讲过多次。为了犒劳犒劳一年忙到头的父亲，也为了让我和弟弟两个孩子解解馋头，用肉票买来肉后，要烧一碗水笋红烧肉，做一碗豆腐衣肉包子，炒一盆炒酱瓜肉丝，还要买一点咸肉炖黄豆和包一回荠菜肉馄饨。现在没有了肉票，这打算好的菜一下子没了烹饪的条件，难怪她会这样说。听着母亲的责备，我往外就走，打算去走过的地方去寻找肉票。母亲见状，生怕出什么意外，一把拉住了我：“傻孩子，还哪里去找？买不成肉，我们照样过年。”

就这样，母亲在年关来临之际依旧忙了开来。家中养有蛋鸡，她用酱煨蛋和水笋放在一起红烧；她用萝卜和百叶一起，剁碎成馅后再用豆腐衣包成素包子；她用豆腐干切成细丝和酱瓜一起翻炒替代崇明的经典冷盆炒肉瓜；她用萝卜干替代咸肉炖煠黄豆；她用荠菜加上酱瓜、蛋液和油条剁成馅包馄饨。

就在我觉得这一切也丰富多彩琳琅满目，但总觉得少了荤味的大菜时，母亲又出乎意料地亮出了一道菜肴——鱼冻。

儿时的乡间，沟河纵横，河水清澈见底。等到过年的时候，生产队里会统一干沟分鱼。一些节俭的农家，除了自己食用外，还会把一部分鱼拿到集市上叫卖。那天，母亲早早地买回来了好几斤寸许长的杂鱼，回家后去头去鳞去内脏，洗净后烧煮起来。

母亲是煮鱼的高手。当下锅鱼发出热烈的“嗞”声、腾起一片烟雾水汽时，鱼香也弥漫了开来，再倒入一点老白酒的酒糟。俗话说，鱼烧肉滚。大火烧、小火熬，那鱼带着老白酒的的香气穿过锅盖、穿过厨房、飘到场院里时，鱼就煮好了。母亲在厨房的案板上，一字摆开十几只大盆子，把锅里的鱼和汤分别装入。经过一夜的冷冻，那鱼就成了一盆盆晶莹剔透的鱼冻了。

从大年初一开始，我家除了别的菜肴，一天一大盆鱼冻，每日吃得开开心心。这鱼冻啊，别具风味。一筷进口，嘴内清凉润滑；一口咽下，凉凉的直到胃里。大多数时候，含一块在嘴里，舍不得立刻下咽，要等到冰凉转成温和化成浓汁时再咽下去，感觉这样更是齿颊滑腻，能一直鲜到肠胃里头。

虽然就这样我过了一个没有一点肉味的春节，但是也让我牢牢地记住了家乡崇明这糟烧鱼冻。

这鲜美难忘的鱼冻啊。

作者：柴焘熊

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