“老上海”们都知道,过去松江有两个土特产非常出名,一个是醉螃蜞,一个是酱小茄。

周到君从“话说松江”了解到,醉螃蜞和酱小茄还各有来头呢~

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连施蛰存离开松江三十多年后,还津津有味地写到:在松江夏夜一边乘风凉一边用酱小茄伴淘茶饭的乐趣。

上海松江特产十大排行榜 松江这两大土特产(1)

松江历史文化研究会副会长钱明光:因为松江过去盛产螃蜞,这个螃蜞很有特点:两个螯特别大,醉了以后,味道特别鲜美,比现在的醉蟹还要好吃。

过去吃螃蟹不是什么稀奇的事,农民在家里,菜没有了,就到外边田头、河边去抓点螃蟹吃。

松江过去街头的叫卖声中,除了修洋伞之外,还特有一种“螯喔螯喔”的叫卖声,是专卖螃蜞螯的。

到了现在,随着水利建设、河道整治、农田格子化的进程,螃蜞已经在松江绝种,食客们虽然再也品尝不到螃蜞螯了,但还可以试试松江的另一大土特产:酱小茄。

上海松江特产十大排行榜 松江这两大土特产(2)

上海松江特产十大排行榜 松江这两大土特产(3)

松江历史文化研究会副会长钱明光:松江还有一个菜,叫酱小茄,上海话叫“小落苏”。但是它最大的时候,采摘的时候也像一个小指头。腌制以后,酱了以后呢,味道特别香、脆,吃早饭的时候呢,特别灵。

由于茄子个体小,经济效益差,种植的人渐渐少了,但松江人爱吃腌小茄和酱小茄。于是就把大茄子幼小时就采摘下来当小茄子用,味道稍有逊色但仍不失为一道好菜。

如今,市场需求已经催生了重新种植。当令时节,松江有好多饭店都会推出这道冷盆。

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