用料：雄鱼头半边、泡椒1袋、粉丝50克、花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒30克、姜1块、大蒜籽半个、香葱两根、干辣椒3个，下面我们就来聊聊关于泡椒鱼头的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
泡椒鱼头的做法
用料：雄鱼头半边、泡椒1袋、粉丝50克、花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒30克、姜1块、大蒜籽半个、香葱两根、干辣椒3个。
食材准备。
鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁。
葱姜蒜辣椒处理干净切好。
撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片。
粉丝冷水浸泡20分钟。
起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香。
淋入生抽炒匀，熄火。
盘中放入粉丝；鱼头两面铺满泡椒；蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟；码入葱丝和干辣椒。
浇上一勺热香油，激出香味，即可享用。
