胡萝卜加2个鸡蛋，软嫩鲜香，特别美味，做法简单。大家好，我是小刘，今天我们用胡萝卜和鸡蛋做道好吃的，既可以当菜吃，也可以当主食吃。关注小刘，有更多的家常美食供大家参考。#美食测评团##青云计划#
胡萝卜也是属于萝卜的一种，对于胡萝卜的营养成分，和我们常见的白萝卜，青萝卜，完全不同，胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，可以有效地转化成维生素A，对于我们的视力有一定的好处。同时胡萝卜中含有丰富的木质素，也是一种有效的膳食纤维，能使便秘的人群，更容易通利大便。下面小刘就为大家分享一道胡萝卜的做法，先蒸在炒，喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
首先准备削过皮的胡萝卜先刮成丝，刮丝的时候小心不要碰到手，全部刮完放入盆中。
盆中加入适量的清油，用筷子搅拌均匀，防止粘连，盆中在加入两勺淀粉，用筷子拌匀，如图中这样就可以了。
锅中烧水，水开放上纱布，在放入拌好的胡萝卜丝，盖上盖子蒸5分钟。
蒸胡萝卜丝的时候，我们准备一下配料，大葱中间破开切成葱花，蒜苔切成丁，碗中在打入两个鸡蛋搅散，这个时候胡萝卜丝也蒸好了。取出倒入盆中，用筷子抖散，放凉备用，食材全部准备好了，我们开始烹饪。
锅中加油，油热下入鸡蛋炒散，下入葱花蒜苔炒香，在下入蒸好的胡萝卜丝翻炒，加入适量的食盐，鸡粉，少许白糖，翻炒均匀， 炒软炒透，（注意炒蒸菜的时候，不要放味精），最后淋入香油即可出锅。
好了，这道蛋炒胡萝卜丝就做好了。
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