今天给大家带来的案例是:湖北一家江湖菜馆,老板利用“一盘辣子鸡”,一年获利180万。

案例背景:

这家店的老板是一位32岁的胖子,体重快达到260斤了,这身材真叫一个健康,侧面来说属实也是一位有福之人。

不过之前胖子的店和身材,都不像现在这样,看起来都有富态。最早在五年前,那时候胖子离职创业,很标致很勤快的一个孩子。

在店里胖子都是亲自操刀炒菜,一年365天也几乎从来没休息过,甚至更用心更努力的画面,我都没法描述,就在这种状态下,这家店的生意属实经营的还酬和,虽然不能年赚百万,但赚几万截至就是洒洒水。

那种状态一直持续了两年多时间,后来可能因为厨房待久了,去医院一查喉头瘤。这种病具体怎么回事,我不是太清楚,反正严重的就是要在喉咙管割个气管,然后下辈子基本上呼吸就靠那玩意了。

胖哥还好,可能因为治疗早期,或者是运气还不错,没达到那种病变的程度,只是一个劲地吃药,后来身体就开始慢慢病态似的发福了。

6万元小餐饮生意怎么做(湖北小伙开江湖菜馆)(1)

而那段时间胖子的店,因为属于管理,也因为他这个大厨下岗,所以当时生意一天比一天差,虽然也招了师父,也喊女朋友帮忙管理,但这事儿办,总是做的不是那么顺心,生意就是好不起来。

胖子在治疗过程当中就在思考,人这一辈子,忙里忙外,拼命赚钱,到头来赚了一身病,自己痛苦不说,还连累家人,自己为什么要这么拼呢?

其实人一旦安静下来,梳理一下过去,展望一下未来,很多以前让你很头疼的问题,真的就自然而然地解决了,比如最后胖子因为“一盘辣子鸡”,一年获利200来万,具体怎么回事呢?

活动介绍:

不管你的实体店生意不好不好,一年能赚多少钱,你记住店面活动是一定要有,不说天天做,但起码过年过节绝对不能少,这关系到持续获客的问题,只有顾客持续进店,才能保证你的生意一直走上坡路。

1:原价58元辣子鸡,现在只需要9.9元10盘,并且量足味道好。

2:所有顾客一次性奖励500元现金。

6万元小餐饮生意怎么做(湖北小伙开江湖菜馆)(2)

这个活动是典型的获客盈利活动,顾客会因为只花9.9元,就能获得1000多块钱价值的产品,而来到你的店里,让你的店一瞬间拥有大量顾客。

虽然可能你觉得这个活动会亏钱,除了获客之外一无是处,但是老板就凭这个活动,一年时间直接盈利200万,为什么这么说呢?

盈利分析:

上述内容节选自我的专栏,具体的实操和活动的几个盈利点,看完你就知道老板有多“贼”了,我已经放在下方专栏里了,点击下方专栏直接观看,而且专栏还有而且专栏里还有300多套,当下市场流行的实战案例。

前面也说了,一家店的生意要长久,必定得促使顾客长期持续进店消费。那种一锤子买卖,靠新顾客获利的店面,除了获客痛苦之外,真的活不过两年。

而我们上面这个活动,你觉得顾客只花9.9元得了那么多东西,老板会亏,但其实这就是一场锁客,促使顾客长期消费的“套路”。

1:十盘辣子鸡,不是一次性消费,而是每次进店只能消费一盘,相当于锁定顾客十次进店机会。

顾客会因为这家店欠他的菜,所以后期有餐饮需求,那么必定会来到这家店里,想着必须拿回来,不能白白便宜了老板。

而一盘标价58元的辣子鸡,其实满打满算,成本也就20-30块钱左右。咱们这家店本身就是一家江湖菜馆,所以像那种快餐店单人消费的存在,几乎是不可能出现的。

所以只要顾客进店,必定需要点其他菜品,只要顾客再点两个菜,消费超过50元,那这场活动也就有利润了。

6万元小餐饮生意怎么做(湖北小伙开江湖菜馆)(3)

2:一次性奖励500元现金,也并不是消费当天就给与顾客的,而是等顾客把那十盘辣子鸡吃完以后,才可以一次性到店领取现金。

这一条实际上就是为了促使顾客,百分之百进店十次,如果顾客没完成,那么相当于我们也没有成本。可顾客一但到店十次,根据当地的消费水平,即使奖励顾客500元现金,我们依旧还是有利润。

而且因为活动的优惠力度,最终获客数量比较多,瞬间提升这家店的人气,这样就形成了羊群效应,对餐饮有需求的顾客一看,哇这家店不得了,肯定味道非常好,于是自然就进店了。

你会发现好的活动就像一座桥,只要踏上去,不走完,那绝对到不了彼岸。而老板要的就是这种效果,让你踏上去为了达到最终目的,一直前行,并且在这个过程中,你还因为欣赏沿途美景,心中无比欣喜的同时,而忽略脚下的痛苦。

上述内容节选自我的专栏,具体的实操和活动的几个盈利点,看完你就知道老板有多“贼”了,我已经放在下方专栏里了,点击下方专栏直接观看,而且专栏还有而且专栏里还有300多套,当下市场流行的实战案例。

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