咖喱土豆炖牛肉家常做法（咖喱土豆炖牛肉）

大家平时工作日的时候，午饭经常会点饭馆的咖喱土豆牛肉的套餐，还挺贵35元一份，里面只有两三块儿牛肉，关键全是土豆！汤汁也很少，还不够塞牙缝的呢！想吃的过瘾还得自己动手做，周末有空的时候买点好牛肉，配上两个土豆，多放点咖喱，好好的吃个够！在这个干什么都以追求“快”的时代，我们需要放缓脚步，停下来思考，做点自己喜欢吃的菜，这不比外面卖的好吃？多多的自己动手，也能让自己每天过的开开心心！

咖喱土豆炖牛腩做的时候，牛肉的选择通常以牛腩为首选，买回来的牛肉建议用清水浸泡大约一小时，然后反复冲洗，把血水洗干净，这样做牛肉就不用焯水处理了，焯水处理后牛肉的鲜味会失去一部分。炖制牛肉的汤汁是保持味道的关键，建议晾凉后撇去浮油装小瓶冷冻，随用随取，咖喱块好于咖喱饭，能快速让汤汁粘稠。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，今天大叔下厨房教你做咖喱土豆炖牛腩，希望你吃的开心~

牛腩，土豆，咖喱块，土豆粉，八角，盐适量

1、首先将牛腩切块，洗净后冷水入锅焯水，放入八角去腥，滚后洗净后入高压锅压十分钟，放气后盛出待用即可；

2、然后把土豆去皮洗净，将土豆改刀切滚刀块，将土豆在放盐的水中浸泡十分钟，洗净后入牛肉汤里滚至筷能插进去，盛出待用即可；

3、最后在牛肉汤放入咖喱块熔化，待咖喱块融化后入牛肉，土豆同炖，若汤汁太稀，可用土豆粉勾芡就可以出锅上桌啦~

咖喱土豆炖牛肉，香气扑鼻，土豆粉糯，牛腩酥嫩，咖喱味十足，非常好吃，喜欢的话，自己动手试试吧~

大叔小提示

1、土豆可以分两次放，既可以熬出浓稠的汤汁，又可以吃到块状的土豆；

2、咖喱分两次放，第一次放的能渗进牛肉和土豆里，第二次放能够使咖喱味更加浓香；

3、用高压锅炖更节省时间，如果使用的锅容易粘，炖肉中间多观察，必要时搅拌一下防止粘锅。