顺应小伙伴们的需求,这个配方比例做成的糕点很容易成功,也比较适合小奎的口味,有兴趣的小伙伴们可以自行保留~

配方中加入了黄冰糖和红糖,红糖是为了让我们的马蹄糕稍微颜色好看一些,但是加过多,颜色就会相对较深。也可以只加入黄冰糖,但是颜色就会相对较浅。

用料:马蹄糕150克、清水(加入马蹄粉中)300克、黄冰糖160克、红糖15克、清水(用于煮糖水)500克、马蹄150~250克(根据个人喜好进行调整)。

做法:

1、马蹄粉浆:将150克马蹄粉与300克清水混合搅匀;

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(1)

2、糖水:将所有糖加入500克清水中,进行搅拌均匀,并放入锅中煮开至全部融化沸腾为止;

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(2)

3、开浆:马蹄粉浆2勺,倒入糖水中。注意!先加一勺进行搅匀,如不出现凝固状态,再加第二勺。加完就如图片中那种凝固程度即可(还会流动);

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(3)

4、将开浆好的糖水,倒入剩余的马蹄粉浆中,边缓慢倒入边迅速搅拌。最终液体会出现那种流动但不断续的状态(糊状),这种状态,说明你已经成功了一大步啦!

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(4)

注意!是将开好浆的糖水倒入剩余的马蹄浆液中,而不是颠倒过来,否则糖锅过热,会让我们的马蹄粉浆液快速凝,而搅拌不了;

5、放入切碎的马蹄(个人比较喜欢马蹄的口感,所以这边的用量根据个人喜好进行调整哦),搅拌均匀;

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(5)

6、倒入我们的模具中,记住模具内要刷油防沾,热水入锅,大火蒸上30分钟,放凉再切开。

怎么做原味马蹄糕简单的(自家简单配方的马蹄糕)(6)

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