鸡蛋炒百合
一款悠闲家常菜，有滋阴润燥清心安神的作用：鸡蛋炒百合。
“中医认为，百合具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。而鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而蛋黄则能除烦热，补阴血，两者联手，对身体是更好的一款家常菜，有滋阴润燥清心安神的作用。”
所以说，鸡蛋和百合可以一起吃，是非常好的搭配，对滋阴润燥清心安神有良好功效。
主料
鸡蛋3个
胡萝卜25克
鲜百合140克
辅料
盐2克，白糖3克，鸡精2克，食用油各适量，青椒，葱花，各少许
鸡蛋炒百合的做法
1
洗净的胡萝卜去皮切片，鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精，拌匀备用。
2
锅中注入适量的清水烧开，加入少量食用油，倒入切好的胡萝卜、百合，搅拌匀，再加入少许白糖焯水使其断生，捞出食材沥干水分备用。
3
热锅加油，倒入鸡蛋液炒匀，倒入焯过水的百合、胡萝卜炒均匀，加少许盐、鸡精调味，装盘出锅即可。
小贴士
- 炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。
- 给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
- 百合可先用温水浸泡一会再清洗，可以更容易除其杂质。
- 百合焯水加入白糖，吃起来才会更可口。
