随着社会的放在越来越快，视乎我们的生活节奏也变得更快了，尤其是在大城市工作生活的小伙伴，每天过着忙碌的生活，很多时候都会忽略了一日三餐，导致了自己的胃出现了很多的毛病。因为平常的不重视吃饭，导致自己出现胃痛的时候再来弥补以及是为时过晚了。有一句话说得好，身体才是革命的本钱。所以有一个好的胃是非常重要的，因此我们在平时要多吃一些对我们胃有帮助的食材。而说到养胃的食材，相信很多小伙伴跟小丁一样，第一时间就想到了猴头菇。
猴头菇是一种大型的肉质菌菇类，其外表毛茸茸，并且颜色为黄棕色，从外观形状上来看，很像一个毛猴的脑袋，因此也就被大家称之为猴头菇。猴头菇的营养物质也是非常的高，在我们这里有这山中猴头，海味燕窝的说法，意思就是熊掌，猴头菇，鱼翅与燕窝被誉为四大食材。可见猴头菇的营养是有多高了吧！猴头菇含有丰富的维生素以及各种各样的微量元素，多吃可以对我们的胃很有帮助，并且可以提高我们的免疫力，增强我们的消化系统。很适合男女老少各个年龄段食用。而我们广东人很喜欢在冬天的时候，用鸡肉和猴头菇一起来煲汤喝，其汤汁鲜美回甘，营养丰富，是一道冬天必不可少的汤品了。可是有不少的小伙伴都说，用猴头菇煲出来的汤水，喝起来会有苦涩味，并且很难下咽，这是为什么？这就是小伙伴们在处理猴头菇的时候没有处理好造成的。接下来小丁就给小伙伴们分享这道我们广东人冬天，尤其是在元旦左右煲的猴头菇鸡汤了，这样子煲，鸡汤鲜美回甘，不苦，好喝又营养，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！
猴头菇鸡汤
原材料：
半只清远鸡，三个猴头菇，四颗红枣，一小块生姜，适量的食用盐
具体步骤：
第一步，提前三小时将准备好的猴头菇用清水将其清洗干净，放入碗中，碗里倒入适量的清水，将猴头菇放入清水中浸泡三小时。并且在浸泡的过程中，要每隔一个小时换一次清水，直到猴头菇泡软即可。
第二步，猴头菇泡好后，将其捞出来，用手撕成小块，放在一旁备用。将准备好的一小块生姜，用清水将其清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。
第三步，将买回来的鸡肉，用清水将其清洗干净后，放入装有清水的大碗中，将鸡肉浸泡十分钟，是鸡肉里面的血水给尽可能的浸泡出来。
第四步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，放入几片姜片，将浸泡的好鸡肉放入锅中，开大火将其烧开，烧开后，将鸡肉捞出来，放在流动水里面清洗一遍。
第五步，取出一个砂锅，锅中放入浸泡的猴头菇，焯好水的鸡肉，再放入几颗红枣以及剩余的姜片，倒入足够量的清水，盖上锅盖，大火烧十分钟后转小火慢慢炖煮两个小时。
第六步，时间一到，取出锅盖，放入适量的食用盐进行调味即可出锅食用。
小提示：
1，小伙伴们在购买猴头菇的时候，切记要挑选颜色比较黄的，个头比较大并且表面的毛短的，这一种猴头菇的苦味会比较少。
2，在浸泡猴头菇的时候，切记要多次换水，这样子猴头菇的苦味就会很少，并且要清洗干净。
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