柳树是什么？有人说是落叶乔木，能净化空气，绿化城市。有人说是废柴，能在寒时增添温暖，避免冻伤出现。还有人说是思念，能表达对亲人的挽留情感，遥寄相思。而在笔者看来：柳树是灾荒年的救命粮，是丰收年的幸福树，是历史的记录和见证者。几十年前，粮食产量不高，常有普通百姓采集嫩柳芽补给粮食，减小荒年挨饥受饿的概率。
自古以来人们喜柳、种柳、咏柳。隋炀帝赐柳为杨姓，自此有杨柳称谓；唐代宗时期大力推广种植柳树，驿站周边柳树成荫，便有折柳送别说法。历史上留下的柳树诗词数不胜数，既有无令长相思，折断杨柳枝的哀怨，也有杨柳东风近，青青夹御河的欢欣。
柳芽
东风到，河中坚冰随风散，游鱼负冰水中动，而河畔柳枝早就发出新芽。柳芽在人们心中是废柴，结局是走向火堆，再高不过是观景树，供人们欣赏。而实际上柳芽价值不止这样，古时候，人们就开始食用柳芽，用细嫩的柳芽烹饪美食。在现代社会中，食用柳芽传统并未被抛弃，逐渐走进中高端酒楼，卖出高价。结合目前的柳芽市场定价看，柳芽一斤价格是20元左右，且价格在持续上涨。
柳芽价格上涨不是偶然，而是必然。在十年内消费市场中，野菜价格都在上涨，蒲公英、灰条菜、苜蓿的价格变化就是很好的例子。
柳芽
生活中常能见到的柳芽能卖出高价的原因有三：一是柳芽营养价值丰富，能补充人体需要的营养物质，本身具有价值；二是食用柳芽的传统自古就有，相关菜品能直接借鉴烹饪；三是人们生活质量提高，注重饮食的健康，野菜需求量增长。如果只从食用角度看，柳芽卖高价无法理解，毕竟其没有鱼虾鲜美，没有粉面抗饿，但世上有种东西叫好奇心和情怀。
不可否认的是：柳芽的供给大于需求，正常逻辑下价格不会上涨，但现实是柳芽价格在上涨。根本原因在于商品柳芽和日常生活柳芽区别：商品柳芽是经过清洗包装后的产品，而日常生活中柳芽就只是柳芽，没有扩展价值量。
柳芽
柳芽价格虽高，但产业化和品牌化打造能力都很有限，不能规模化经营。很简单的道理，同样是六畜，猪和狗的产业却有天壤之别，猪肉产业是金馍馍，而狗肉产业是烫手山芋。二者的差别有二：一是市场有限，消费群体决定狗肉是小众产业；富是经营模式，经营模式决定猪狗养殖的两个发展方向。若是对应到柳芽上，就能发现问题在于消费群体有限，且无法形成核心竞争力。
我有朋友常会抱怨高昂的房价，会埋怨上天不公，却从未想到自身不努力。柳芽真的贵不可言吗？答案是否定的，世上从未有任何东西昂贵，昂贵的是自己，现实是人们总是热衷于出卖廉价劳动力。
柳芽
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