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马上就要过年了，你是不是为了年夜饭的菜单，想得头都大了，今天，给大家分享一道简单方便、营养丰富、兼顾老人孩子口味的营养菜。
以豆腐为主要食材，往里面打入2个鸡蛋，不炒也不炸，天天吃都不够。吃腻了大鱼大肉，不妨来试试这道菜。
1.碗中打入2个鸡蛋，加入一勺食盐、一勺鸡精搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例为1:2，口感比较嫩滑，用勺子把上面的泡沫撇干净。
2.准备一块嫩豆腐，切成碎粒装入盘中，然后蛋液过滤一下淋在豆腐上面，晃一晃铺平。
3.然后把豆腐蛋液用保鲜膜盖住，放入上大气的蒸锅里面蒸8分钟。
4.这个时候我们准备一下配料：一小块五花肉切成肉丁，再切一些姜末和葱花。
5.先滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉丁倒入锅中煸炒出香味，放入葱姜末，加入生抽、蚝油翻炒均匀。然后淋入一点水淀粉勾成薄芡，翻炒均匀即可。
6.8分钟以后把蒸好的鸡蛋豆腐取出来，浇上炒好的肉汁，即可享用。
好了，这道滑嫩有营养的豆腐鸡蛋羹就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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