水是生命的源泉，如果地球没有水可能也就不会有人类的生存，人体百分之八十都是水，可以说认识水做的也不夸张。口渴了要喝水，感冒了医生说回去多喝水，胃不舒服来一杯热开水暖暖真舒服，女生来大姨妈了喝一杯热水，心情不好了多喝点水等等，好像每件事都是和水有关，喝了水所有的事都可以治愈一样。
但是关于热水却有这么一个传言说喝了65度以上热水会致癌，听到这样的话对于那些喜欢喝热水的人来说简直不可思议，觉得自己在把疾病往肚子里送。
那么这个65度以上的热水真的能致癌吗，有研究数据显示全球每年新增的食管癌、胃癌患者有近50%都来自于中国，中国是这两种疾病的高发地。
那是因为这两种癌症的病发的确和“烫食”有关。国际癌症研究机构早就将超过65℃以上的食物，规划为2a类致癌物。但是也不能准确的说65度以上的食物就一定能够致癌只是说它有一定的致癌性。
好好的喝个热水容易吗？怎么就致癌了
说到这个这就要了解胃食管粘膜对温度的最大承受能力了，超过65度的食物热水下肚都会经常食管，进入胃，但是食管和胃粘膜对于这个温度不能接受就会造成损伤。
虽然这些粘膜呀什么的都可以自行修复，但是你反反复复的往里灌这么烫的东西旧伤没好又添新伤，导致了粘膜发生溃烂，时间久了就会得一些慢性食管疾病增加癌症的发病率。
当然这样就会致癌症也不是百分之百就一定会，癌症的发病原因很多，这也许只是其中的一个小小的诱发因素，只是说喝温度较高的水会伤害胃粘膜，偶尔一次两次还可以不能长时间的这样做，所以为了身体健康我们还是喝温水比较好。
反复加热的水，隔夜水喝了会致癌这就更不可能了
很多人觉得水最好是一次烧开喝完，不要反复的去加热反复的烧开，煮的时间太久了不好喝了会致癌，其实这种顾虑也不是没有。
因为这样的水会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐大量进入人体，又会在蛋白质、胃酸等物质作用下，转化成一类致癌物“亚硝胺”，喝多了这样的水会致癌的想法。
但是我们的饮用水都是经过处理达到国家卫生标准的，所以这样的担心是没有必要的。
隔夜水致癌就更无从谈起了，只是说隔夜水可能因为你的防止不当让他被灰尘，虫子等之类的东西污染了不能喝了，没有说隔夜水喝了会致癌。
就像我们平时喝水一样一桶纯净水打开之后一天也喝不完呀，难道放置一个晚上就不能喝了吗？其实不是这样的第二天你还不是照样再喝，只是我们倒在杯子里的水只要存储得当其实也是可以喝的。
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