家里有一个大白萝卜。老人发话说,再不吃就糠了,扔了,败家!

让白萝卜逼的,开始研究烫面包子。

从馒头,到包子,好容易弄明白。

烫面,是什么东东?

烫面萝卜包子馅的做法大全(素馅萝卜烫面包子)(1)

关键: 先和面,后做馅。

【烫面】

严格讲是“半烫”

半斤面,125克开水,揉团,很弹。

半斤面,125克凉水,揉团,有点稀。

两个面团,揉一起,放一边,准备馅。

【包子馅】

先用料理机,把萝卜变成丝。

一锅开水,两勺盐,焯3-5分钟,捞出挤水(别挤太干,留三成)。

加大量葱花、虾皮,酱油、蚝油、香油拌均,分成16份。

俗话说,万年厨子一把盐。虾皮、酱油、蚝油都含盐,都是熟菜,尝着拌,我没用盐。

烫面萝卜包子馅的做法大全(素馅萝卜烫面包子)(2)

【包法极简单】

面团揉条,切成16份,擀成饼,分别放16份馅,兜起封口,即可!

封口方式,随意,只要封严就行,因为里面会出汤。

凉水上锅,蒸20分,闷2分,取出可食。

烫面萝卜包子馅的做法大全(素馅萝卜烫面包子)(3)

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