春季来临，气温回升到20多度，这种天气，很容易犯困，尤其是有家庭的上班族，既要工作又要兼顾众多的家庭琐事，每天早起晚睡的更容易疲乏。春季易困，建议多吃一些高钾的食物，比如香蕉、橙子、火龙果、土豆、毛豆、莴笋等常见的瓜果蔬菜。这些食物中，我最喜欢的还是春季大量上市的莴笋，脆嫩爽口，营养好吃，价钱还特别实惠。莴笋营养丰富，含有叶酸、维生素C，植物纤维素和钾等多种营养，有“千金菜”的美称。
莴笋含钾量很高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便预防便秘，经常吃莴笋还有助于睡眠。人到中年，无论有钱没钱，建议多吃点莴笋，对身体有很大的好处。莴笋搭配鸡胸肉，高蛋白高纤维低热量，多吃也不会胖。今天就给大家分享一下莴笋炒肉片的做法，需要准备的食材有：莴笋 2根，鸡胸肉 半块，生抽 2勺，玉米淀粉 1勺，料酒 1勺，生姜 1块，大蒜 3瓣，泡椒 4个，食用油 适量，盐 适量。
莴笋削掉外皮清洗干净，沥一下水分。莴笋是一种高纤低卡的蔬菜，每100克莴笋热量仅有15千卡，敞开吃也不会胖。
莴笋切成薄片，我觉得斜着切比切圆片更好看，也更容易入味。
莴笋放入碗里，加适量的盐腌制5分钟，倒掉腌出来的水分，反复冲洗几次，这样可以让莴笋变得软一些。
鸡胸肉清洗干净，撕掉表面的薄膜，切成薄片。
鸡肉片里加入料酒，生抽和玉米淀粉翻拌均匀，加适量的食用油腌制5分钟。鸡胸肉本身脂肪偏少，腌肉的时候加一点食用油，炒的时候不会粘锅。
生姜去皮切片，大蒜去皮切片，泡椒清洗一下，切成小段。如果没有泡椒可以换成小米椒，少放一点。春季潮湿容易滋生细菌，做菜加一点大蒜有杀菌消炎的好处。
热锅放油，放入腌好的鸡肉片，翻炒到变色后盛出来，放在一边备用。
锅里重新放油，转中火，放入姜片和大蒜、泡椒翻炒出香味。
加入莴笋翻炒均匀，嫩绿的莴笋，见着就特别有食欲。
加入炒熟的鸡肉片，跟莴笋一起翻炒均匀。鸡肉用生抽腌入味了，莴笋也用盐腌过，就不需要加盐调味了。
春季易困，建议多吃高钾“千金菜”，高纤低卡，精神满满过春天。人到中年，无论有钱没钱，建议多吃这菜，排便通畅有助睡眠。
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