川味红烧牛肉面最正宗做法王刚

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川味红烧牛肉面最正宗做法王刚

步骤1

用料：

步骤2

牛肉切丁，放两片姜，冷水下锅煮。

步骤3

煮开后把浮沫撇掉，牛肉捞出备用。

步骤4

锅倒油小火烧热，放花椒10克爆香，把花椒捞出备用。

步骤5

油再次烧热，倒入郫县豆瓣酱，干辣椒炒香。

步骤6

放入牛肉和姜片炒，倒入一勺料酒。

步骤7

倒入开水，放入料包（桂皮，八角，陈皮，香叶，三奈，草果），煮开后小火慢炖一小时。

步骤8

放一勺盐，下面条进去煮两分钟，牛肉捞出装盘。

步骤9

面条煮熟后装碗，加一勺汤汁，放上牛肉，撒上香菜碎和葱花碎即可。