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1、螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔烧螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺蛳800克、蒜苔200克、蒜子、生姜、大红椒
4、先把生姜切末，大红椒先切条再切红椒丁，蒜子压扁斩成蒜末，然后再把蒜苔切去两头再切一厘米长的小段。再把提前放在水中养五个小时去除泥沙剪去尾巴的螺蛳放在热水中烫三十秒
5、再放入料酒去腥。马上捞出放入凉水盆中，这样螺蛳肉吃起来就不会老。热锅倒油，先放入蒜末姜末爆香，再放入沥干水分的螺蛳翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱、两勺黄豆酱、3克老抽、5克生抽、适量料酒、半勺盐、一勺白糖提鲜、翻炒入味
6、再放入适量凉水，烧五分钟，然后放入蒜台段红椒丁，再撒上少许白胡椒粉，翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味夹着蒜苔香味的蒜苔螺蛳就做好了
7、螺蛳具有清热、利水、明目的功效。主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
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