#新星计划#
关于河豚鱼，民间有句老话；拼死吃河豚！可见河豚鱼是有多么的好吃了。河豚鱼肉质细腻，骨刺极少，味道鲜美，所以受到很多食客的青睐。只是河豚鱼有毒，常常有食客吃了河豚鱼而中毒的消息传来，所以一般的人都不敢私自煮河豚鱼吃，只有那些老厨师，有熟练处理河豚鱼的经验，才敢做河豚鱼来吃。以前也常听人说，每次做好河豚鱼，都是由厨师先吃几口，没有问题了，才端给客人吃，客人还没有意见。
启东临江靠海，是盛产河豚鱼的地方，所以就有吃河豚鱼的习惯，只是为了保证民众的健康，市里大小餐馆一律不允许提供河豚鱼食物，如果有那个酒店餐馆有河豚鱼卖，有关部门会罚5万元。所以，现在人要吃河豚鱼，都是私人订制，绝不对外销售。
老公有位朋友以前是开饭店的，他的绝活就是做河豚鱼，现在他不开饭店了，但是常常在自己家做河豚鱼，私下请朋友去吃河豚鱼，这一天，他做了几个菜，又请老公去吃河豚鱼，老公传了几张图片给我看看，真诱人。
老公朋友做的河豚鱼。
所以这一次我的河豚鱼，就拿去让这个朋友处理好，无毒了，自己才再加工煮着吃，这样就可以放心吃了。
用料；河豚鱼8条。
调料；葱，姜，蒜，甜面酱，料酒，先抽，糖，盐，八角，桂皮，香叶，胡椒粉。
做法；1.处理好的河豚鱼，再用清水浸泡一会儿，捞出沥干。
2.锅里油热，放入姜，葱，蒜，八角，桂皮，香叶，煸炒出香味，
3.放入2小勺甜面酱煸炒匀，放入先抽，糖，
4.放入2大碗清水，大火煮开，
5.放入河豚鱼，加2勺料酒，汤汁要盖住食材，
6.大火煮开，中小火炖40分钟，期间不要频繁去翻铲，否则河豚鱼会破皮，没有卖相，
7.为了防止粘锅底，常常晃动锅柄即可，加些胡椒粉，一点盐，大火收汁，（甜面酱比较咸，盐可以不放，或者少放）
8.撒些葱花即可盛出上桌享用。
每次做好河豚鱼，我都会自己一个人先吃，吃好一会儿，再端上桌让大家吃，做好河豚鱼厨师先吃，可能是俗定约成的吧？
小贴士；河豚鱼去毒处理，一定要请专业人士处理！切记切记！自己没有把握，不要吃河豚鱼。
我是爱跳舞的老太，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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