哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是麻油菠菜
猪肝汤。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）
菠菜俗称菠薐菜，营养价值很高，含有丰厚的铁质，是蔬菜补血之冠。特别是淡红色的根部，营养
含量更高，可千万不要丢掉喔！
猪肝含有丰厚的铁质，是荤食补血的最佳选择。这一素一荤在冬天搭配麻油老姜，关于女性，每个
月都有一次大失血，食用这道麻油菠菜猪肝汤来补血最合适了。
麻油菠菜猪肝汤可在MC来后第三、四天吃；若在第一、二天食用就把麻油改成普通油。
在冷飕飕的冬天，女性又碰上MC来的时分，吃碗‘麻油菠菜猪肝汤，不但补血又袪寒，整个人都热
了起来。
经期的饮食就像在做小月子一样；好好的照顾，就会月月安。
下面我们说说麻油菠菜猪肝汤的做法：
麻油菠菜猪肝汤【主料】：猪肝、菠菜。
【配料】：老姜
【调料】：盐、黑麻油、米酒。
做法：
1.菠菜洗净后切段，滚水放入少许盐，再放入菠菜汆烫约10秒捞起备用。（如下图）
2.猪肝切片约0.5公分(口感较好)，用少许盐巴抓约1、20秒，之后用清水洗净(去血水)；猪肝放入
滚水中后马上熄火，用筷子拌开，闷约20秒即捞出冲冷水(不让猪肝继续老化)。（如下图）
3.老姜切片；起锅用黑麻油爆香老姜，参加水或高汤煮滚，先放少许盐调味，因猪肝与菠菜都有拌
入一点盐，所以汤的调味要淡一点。（如下图）
4.将(2)的猪肝放入调好的汤中，等再次水滚后，淋上少许米酒，随即熄火，放入(1)的菠菜就可食
用。（如下图）
出锅，完成
总用时20分钟
招待不周，敬请品尝
【诀窍与重点】1、好的黑麻油颜色有点黯红色，闻起很香，很合适冬令进补；白麻油较合适沾酱、凉拌。
2、有点厚度的猪肝要有熟又要嫩，做法(2)的动作很重要。
3、我有试过‘阿基师’教的办法，但是，孩子还是喜欢吃我煮的这种方式。
4、不敢本人切猪肝的人，能够请店家帮助切，请他不要切太薄。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有
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