黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(1)

By 猴子爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(2)

1、先将耐高糖酵母倒入温牛奶碗内,用勺子充分混合均匀后待用。温馨提示,牛奶不要太烫,容易烫死酵母,有一点温热就可以了

黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(3)

2、接着把低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打倒入大盆子内,用筷子简单的搅拌均匀

黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(4)

3、然后再把牛奶酵母液和玉米油倒入面粉盆子内,用筷子搅拌成絮状。这里玉米油也可以用黄油替代

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4、下手揉成较为光滑的面团,再加入黑芝麻,继续用手揉匀,揉好后,盖上保鲜膜静置30分钟。这里黑芝麻也可以用香葱碎替代,如果用香葱碎的话,那么香葱碎一定要事先放在烤箱里,低温70度,烘干水分。

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5、30分钟后,将面团擀成一个大的薄片状,一定要擀薄一些,因为这个面团加了酵母,烘烤的时候是会膨胀的,所以不能擀太厚,否则烤好的成品会更厚,容易影响口感

黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(7)

6、接着用饼干模具按压出饼干形状来,按压好后再用叉子在饼干表面叉一些孔,如图所示。如果没有饼干模具的话,那就用刀直接切成方形也可以。

黑芝麻饼干好吃又不腻(黑芝麻苏打饼干的经典做法)(8)

7、烤盘事先垫上油纸,将饼干生胚移到烤盘内,室温静置10分钟。此时烤箱预热160度上下火

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8、10分钟后,将饼干生胚送入烤箱中层,上下火150度,烤15分钟。

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9、成品

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