夏天气温持续升高，天气干燥炎热，现在正是步入一年中最闷热的开端，外出一会都很容易出汗，水分流失多了，加上炎热就会造成身体不适，如烦躁不安，食欲减退，上火生病等，而且夏季是心火最旺的时期，平常饮食要多吃可以滋养心脏和清热消暑的食物。
对广东人来说，季节性的饮食调理总少不了喝汤，平常多喝汤水，不仅补充水分，缓解因高温而引起的食欲变差，还能消暑解乏，增进食欲又补水，夏季多喝汤水好处多！下面，小鹿给大家分享8道营养汤做法，清热解暑，强体少生病，制作方法不难，虽然有的汤炖煮时间稍长，但用电炖锅炖汤就省事多了，饭前喝一碗，鲜香可口，劳逸结合。
「第一道：鲫鱼豆腐汤」
◇ 「材料」：鲫鱼2条，嫩豆腐1块，姜，料酒，胡椒粉，枸杞
◇ 「做法」：鲫鱼宰好洗净，两边开花刀，热锅凉油下锅小火煎至两面金黄，放入姜片和淋点料酒，待料酒挥发后加入足量开水，大火烧沸，保持烧10分钟，呈奶白汤色，把嫩豆腐加进汤中，一同炖5~8分钟，加盐、胡椒粉、枸杞调味，撒入香菜葱花，即可品尝。
「第二道：苦瓜黄豆排骨汤」
◇ 「材料」：苦瓜，排骨，黄豆，姜，盐
◇ 「做法」：黄豆提前泡发2小时，苦瓜切开去瓤切小块，姜片备好，排骨切块洗净，冷水下锅焯水除膻，捞出洗净，把排骨、苦瓜、黄豆、姜片一同放入汤锅中，倒入足量热水，大火烧沸，改小火炖40~50分钟，起锅时加点盐调味即可。
「第三道：薏米赤小豆猪骨汤」
◇ 「材料」：赤小豆，薏米，茯苓，猪骨，蜜枣，陈皮，盐
◇ 「做法」：赤小豆、薏米和茯苓先放进温水中浸泡2小时，陈皮泡软后刮一刮，猪骨焯水除膻，再把浸泡好的材料和猪骨一同放进炖锅中，倒入热水，隔水炖1.5小时，开盅放进蜜枣，下盐调味，再炖30分钟，即可出锅。
「第四道：石斛虫草花汤」
◇ 「材料」：猪瘦肉、红枣、石斛、沙参、麦冬、虫草花，盐
◇ 「做法」：将红枣、石斛、沙参、麦冬、虫草花清洗干净，与瘦肉一同放盐炖盅里，加入清水，隔水炖1.5小时，出锅前加点盐调味即可。
「第五道：山药排骨汤」
◇ 「材料」：山药，排骨，胡萝卜，玉米，枸杞，红枣，姜葱，料酒，盐
◇ 「做法」：山药戴手套削皮切块，排骨砍块后冷水下锅，放入葱姜和料酒，辅助焯水，溢出血沫后捞掉，再把排骨捞出洗净，把排骨、玉米、胡萝卜、红枣和姜片一同入锅，倒进开水，旺火烧开，改小火先炖30分钟，再开锅放山药，再炖15分钟，最后下盐、葱花、枸杞，大火煮片刻，方可出锅。
「第六道：三鲜菌菇汤」
◇ 「材料」：金针菇，蟹味菇，香菇，葱姜，盐，香菜
◇ 「做法」：花菇、蟹味菇、金针菇分别切片切段，下沸水汆水一分钟杀生，捞出备用，锅中烧油，下葱花和胡萝卜丝炒香，放入菌菇类，翻炒均匀，炒出香味后添加足量开水或鸡汤，要淹过菌菇，烧开后转小火煮15分钟，最后添点盐，撒入香菜，即可起锅喝汤。
「第七道：冬瓜老鸭汤」
◇ 「材料」：老鸭，冬瓜，薏米，茨实，老姜，陈皮，蜜枣，老姜
◇ 「做法」：鸭肉洗净砍成大块，冷水下锅焯水除肉膻，捞起鸭肉冲洗干净，
冬瓜把皮洗净，再切成大块，薏米和茨实先用水泡一泡，陈皮泡软后把内瓤刮掉，把鸭肉、冬瓜、薏米、茨实、陈皮、老姜片一起放进砂锅，倒入开水，大火烧开，转小火炖1小时；最后大火滚几下，加点盐调味，即可关火，盛起享用。
「第八道：丝瓜菌菇蛋花汤」
◇ 「材料」：丝瓜，蟹味菇，鸡蛋1个
◇ 「做法」：丝瓜削皮切条，蟹味菇对半切开，热锅热油，下蒜末炒香，下丝瓜翻炒至软，加入蟹味菇一起翻炒，再添加开水，烧沸后倒入打散的鸡蛋液，煮开出蛋花来，烧沸片刻后下点盐和鸡精调味，方可出锅。
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