从营养成分上比较，
猪肉并不比牛羊肉差啦！
猪觉得有被误会到~~
那健身餐为什么更推荐牛肉？
话不多说，小荒就带大家一起来看看猪肉跟牛羊肉的区别~
今日目录
1、猪肉牛羊肉营养成分大PK
2、健身餐为什么不选猪肉？
3、猪肉怎么吃的健康？
1、猪肉牛羊肉营养成分大PK
话不多说先看看数值！
①脂肪
瘦猪肉（100g）
瘦牛肉（100g）
热量
143大卡
106大卡
脂肪
6.2g
2.3g
饱和脂肪
2g
1.4g
胆固醇
81mg
58mg
碳水化合物
1.5g
1.2g
吃瘦猪肉确实是要比吃瘦牛肉摄入更多的热量和脂肪
不过这个值差不了多少，可以不用太计较的吧~
但是为什么大家都觉得猪肉又肥又腻呢？
【真相只有一个】
猪肉的不同部位脂肪率是不一样的~
瘦猪肉脂肪率6%
里脊肉脂肪率7%
但是咱们吃的五花肉肥肉脂肪率就能达到59%！
②蛋白质
100g猪肉含有蛋白质20.3g100g牛肉含有蛋白质20.2g100g羊肉含有蛋白质18g
20.3%的比例，猪肉的数值算是很高的~猪肉选手拿下一局~
从人体对蛋白质的吸收率来看，
对瘦猪肉的吸收率为23%
对瘦牛肉的吸收率为20%
③维生素
猪肉除了蛋白质含量高之外，还含多种维生素，如维生素 B1
（缺乏维生素 B1 ，可能会导致身体经常感到疲劳，肌肉酸痛）
瘦猪肉的维生素B1含量为0.5mg/100g，
是瘦羊肉的3倍；瘦牛肉、鸡胸肉的5倍
- 100g瘦猪肉含有44mg维生素A，0.34mg维生素E
- 100g瘦牛肉含有6mg维生素A，0.35mg维生素E
在维生素这一方面，瘦猪肉要比瘦牛肉还要胜一筹。
④微量元素
猪肉富含各种微量元素
猪肉（100g）
牛肉（100g）
钙
6mg
9mg
锌
2.99mg
3.71mg
磷
189mg
172mg
硒
9.5mg
10.55mg
镁
25mg
21mg
钾
305mg
284mg
铁
3mg
2.8mg
锰
0.03mg
0.04mg
从微量元素的角度来讲，猪肉跟牛肉也是不分上下。
经过以上几轮比拼PK，
从猪肉所含营养物质来讲是不比牛羊肉差的啦！
2、健身餐为什么不选猪肉？
1、对猪肉的刻板印象
大众对猪肉的印象就是又肥又腻，脂肪率高不健康。
但上文也提到了瘦猪肉跟瘦牛肉的脂肪率其实差不太大，
除非你是有非常迅速的减脂需求，不然就没必要刻意绕开啦~
2、健身理论兴起于西方，牛肉比猪肉更常见、做法也更健康。
西方猪肉通常会做成各类肉制品，如香肠、午餐肉、淀粉肉肠、培根，
这类肉制品为了口味通常脂肪含量都较高，盐分也可能超标。
而鸡肉、牛肉使用的烹饪方式更健康。
从刻板印象上来说，鸡肉、牛肉就比猪肉更让人觉得健康。
3、宗教和人文原因
一些国家因为宗教信仰并不会把猪肉包作为主要肉类。
猪的养殖周期比牛要短，生产量更大，
中国人口庞大自然适合作为主要肉类。
3、猪肉怎么吃得健康？
①选较瘦的部位吃
五花肉在咱们餐桌上最为常见，
五花肉中：
蛋白质含量一般在10%~20%脂肪含量一般在 40%~60%
建议选择瘦肉和里脊肉，热量和脂肪含量都较低~
②选健康的烹饪方式
油炸和烤制虽然使猪肉的风味独特
但这样会使猪肉中的水分大量流失造成猪肉的肉质硬且油腻
我们常做的红烧肉、扣肉、锅包肉都会在锅中加很多油和糖，
虽然很好吃！但是！热量也爆表啦~
建议可以采用蒸煮的方式，可以保存更多的水分，
而且熔化的脂肪也会流入汤汁，降低肥腻的口感。
,
