电影《武状元苏乞儿》中,被迫行乞的周星驰,因机缘巧合得一长老传授绝学“打狗棍法”,从此改头换面成为人中龙凤;今有一丐帮长老工作途中经过一路相隔的烧烤店,只因闻见空气中飘来的香味,从此迷途知返,辞职改行,励志要努力奋斗,梦想就是来他家饱餐一顿。

昆明哪里烧烤街被拆了 昆明垃圾站旁的烧烤(1)

这家烧烤店可谓“出淤泥而不染”,对面就是垃圾站,位置看似十分不理想,但这往往是烧烤界的“黄金宝地”。

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众所周知,昭通小肉串早已声名远播,全国各地名声大噪,但要真正经营得好,被大众所认可又很难;起家于1997年的这家“老昭通”小肉串,在琳琅满目却良莠不齐的昆明小肉串市场中,一直保持着独树一帜,鹤立鸡群的地位。

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新鲜绿色的蔬菜,品种繁多的荤菜全部尽收眼底,除了食材方面的天然优势,卫生环境,娴熟技艺,服务理念等等,这家店做的面面俱到。就连城管部门都赞赏有加,称之为标杆营业场所。

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这些优势成就了他们的今天,无论刮风下雨,只要到了晚上就宾朋四座,应接不暇。这里仿佛成了大家促膝长谈,把酒言欢的固定集聚地。

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作为一家22年历史的老牌烧烤,在这个片区,早已成为当地人的一种生活方式:晚饭过后,总要来这里坐坐。

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他家的昭通小肉串,可谓是昆明典藏,全部选用昭通当地3岁左右黄牛屠宰而得,老板每天来往在昭通昆明两地,土黄牛肉用云C车拉送。

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工人每天纯手工穿制,打底需要一万五千串,周末时段甚至超过三万串,统一的两块瘦肉夹杂一块肥肉,肥瘦相间;细细的竹签上面看似简单的几块牛肉,可能因为物以稀为贵,也因复杂繁琐的制作工序,加上所有精华融于一体等这些缘故,成就了它在美食界的当担地位。

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22年的烧烤经验,所有小肉串在烤之前都需先在秘制卤水当中浸泡渗透,保证极致入味,然后在猛火上面迅速不断的翻转快烤,百分之百的锁住原汁原味,再加以芝麻,辣椒面等配料锦上添花,让一串串平凡普通的肉串味道升华到巅峰极致,两个人就是五十一百串的点,入口麻、辣、鲜、香、劲、润,越撸越刺激。

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入口鲜嫩有嚼劲,口齿留香,肉质的纤维感明显。

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素食小串也是争奇斗艳,各有千秋,别有一番滋味。

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一份热乎乎,端上来嘟嘟冒着香气的包浆豆腐,各种佐料铺满了表面,在发热的过程中逐渐渗透豆腐之中,外香里嫩,裹着佐料一口吃到嘴中,包浆嫩滑的浆汁爆满整个口腔,冲击你的每一颗牙齿。

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油炸蚂蚱、竹虫等各种山珍野味已经见惯不惯了,肉质香醇,高蛋白的营养成分,早已成为我们日常烧烤必点的下酒良品了;任何一种的味道都刺激着味蕾,唾液分泌不止,一个接一个停不下来。

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爆炒田螺虽然吃起来有点费时费劲,不过在那种来之不易的味道面前,纵使万般困难也抵挡不住一个吃货的决心。

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生蚝、扇贝、指甲贝等海味更是个头均匀,肉质丰腴;蒜蓉、粉丝、小米椒等用料让你在品尝鲜嫩稀少的肉以前稍作适应,前呼后应;猛火爆炒的指甲贝个个开花,所有用料伴随汁水穿透一块块嫩肉。

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“鸡腰子”有两种食用方式,一种是儿时的味道,烤出来;一种是爆炒,两种方式都保留住了它本身独特的气质,紧致的表皮在你咬下去的瞬间开始爆发,香浓粗狂。

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爆炒牛干巴实属一绝,每一块厚薄均匀刚好,香味浓醇,能吃出那种最原始的牛肉香味,让你回味无穷。

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卤鸡脚加热烤出来更为过瘾,不用加辣椒面都咀嚼出一阵阵的满足感。

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现烤现卖的烤鸡色泽靓丽,油而不腻,外焦里嫩,香气四溢,控制住了整只鸡的所有精华,比起烤鸭更胜一筹。

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烤豆腐、烤鸡翅以及其他小串照顾到了所有食客的食欲,一定叫你欲罢不能。

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除了啤酒之外还有特色泡酒,常年累月窖藏出来的泡酒性刚力猛,三五好友无酒不欢,情真意浓。

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每当午夜时分,老小区宁静的小巷子里传出阵阵欢快的歌声,似儿时童年,此时此刻,哪来的忧愁?

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在哪:昆明五华区滇缅大道108智库空间里面(老昭通)

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