#10月吃什么# 今天给喜欢吃素食的推荐一道用豆腐皮做的外形酷似烤鸭的素鸭卷,虽说这是一道纯素食品,但是味道超级好,鲜香入味,口感丰富,我觉得比吃肉都香,大家如果感兴趣就一起来看看制作方法吧!

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(1)

制作过程

提前泡发一些黄花菜,再准备一根胡萝卜和一根茭白。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(2)

素菜可以选择自己喜欢的,比如香菇、竹笋、木耳之类的都可以。

胡萝卜和茭白洗净后切成细丝,泡发好的黄花菜挤去水份。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(3)

起锅倒油,先放入少许葱姜爆香,然后把三种蔬菜丝倒进去,少加一点盐翻炒几分钟,炒至断生,蔬菜变软,如果觉得太干,可以加少许清水,最后盛入盘中晾凉。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(4)

准备4张豆腐皮,用剪刀修成四方形。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(5)

再来调个料计,碗中加适量蚝油、生抽、白糖、清水搅拌均匀。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(6)

取出一张豆腐皮平铺在案板上,用毛刷蘸点料汁在豆腐皮表面刷一遍。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(7)

这一步,一方面是为了入味,一方面是为了让豆腐皮软化,方便后面的操作。

豆腐皮软化后,在中间偏下的位置放上炒好的蔬菜丝,然后像图中那样卷起来。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(8)

全部做好放盘中,上锅蒸8-10分钟。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(9)

蒸好后取出晾凉,平底锅倒少许油,把豆腐皮卷放进去,用中小火煎至两面焦黄。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(10)

然后把调好的料汁倒进去,开中大火,将汤汁收干关火装盘。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(11)

表皮经过煎制,变得焦脆又有嚼劲,里面的蔬菜丝咸甜适中,鲜美可口,特别入味,喜欢吃素食的一定不要错过这道美味。

麻香鸭肉卷各种做法 让你品尝素食的美味(12)

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