导读：每年的农历十二月初八是腊八节，又被民间称为"腊八" 。而在这一天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥、喝腊八粥的传统习俗。特别是腊八粥，距今已经有1000多年的历史，据南宋吴自牧《梦梁录》中记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，希望在接下来的日子里，人人都健康有好运。而在腊八节还有很多要吃的美食，比如一定要“喝1粥、尝2味、吃3样”，因为只有尊重老传统，才能为家人祈福纳祥。
【喝1粥】：腊八粥
腊八粥又被称为“七宝五味粥”、“佛粥”等，腊八这一天喝腊八粥这一传统习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的，喝一碗腊八粥，可以一年的平平安安！而腊八粥的做法有很多种，但是大体上是“大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果”搭配而成的！
【腊八粥】
【原材料准备】：小米20克、红枣10克、大米30克、红豆40克、薏米10克、红枣20克、莲子20克、花生20克、核桃10克、桂圆10克、水2000ml、冰糖60克。
【腊八粥的做法】：将红豆、薏米、莲子、花生一起放入到清水中浸泡6小时，然后锅中放入适量的水，把水煮开后，接着将红豆、薏米、莲子、花生放入到锅中中火煮20分钟，最后将小米、大米、红枣、冰糖一起放入到锅中，继续中火煮20分钟即可食用。
【尝2味】
第一味：酸味
在中国，大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，此蒜也被叫做腊八蒜。因为俗话说：过了腊八就是年，而在年前，为了把一年的账清掉，他们就会送腊八蒜给客户，寓意着要清账了。而随着时代进步，现在虽然没有腊八要账的说法，但是在这一天，用醋泡蒜还是流出下来了，因为腊八节后，适当地多吃一些酸性食物，可以杀菌消毒，增强抵抗力。
【腊八蒜】
【原材料准备】：红皮蒜2斤、陈醋1000ml、冰糖50克。
【腊八蒜的做法】：首先将红皮蒜的外皮剥掉，然后将陈醋、冰糖、大蒜一起放入到密封瓶中，耐心等待腊八蒜变绿即可食用。
第二味：咸味
在腊八节这一天，中部地区的人，会在这一天吃腊八豆，因为从腊八开始，天气越来越冷，如果我们适当吃一些咸味食物，可以增强食欲，从而使我们更健康的度过三九寒天。
【腊八豆炒鸡蛋】
【原材料准备】：鸡蛋4个、青椒50克、红椒30克、大葱20克、腊八豆50克。
【腊八豆炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将青椒、红椒、大葱全部冲洗干净，然后切成块状备用。
第二步：锅中放入适量的油，将油烧热后，然后把敲碎的蛋液淋入到锅中，中火将蛋液煎成金黄两面时，即可起锅备用。
第三步：锅中再放少许的油，然后把将青椒、红椒、大葱放入到锅中爆炒半分钟，接着将腊八豆、鸡蛋放入到锅中，继续炒10秒即可起锅食用。
【吃3样】
第一样：冰
俗话说：“腊八冰,吃不坏人”,在初七这天晚上，放一盆水到室外，等腊八的中午时候吃上几块冰，据说可以一年不会肚子疼。
第二样：腊八面
在中国，有少许的地方在腊八节是不喝粥，比如陕西关中地区、陕西省渭北一带的澄城地区，此地方的人会用腊八面代替腊八粥，在这一天吃腊八面，不仅能纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，而且还有驱鬼辟邪的寓意。”
【腊八面】
【原材料准备】：面条50克、肉末50克、姜末3克、老抽5ml、鸡精2克、上海青2克、辣椒油10克、食盐、食用油、葱花适量。
【腊八面的做法】：
第一步：锅中放入适量的油，将油烧热后，将肉末、姜末放入到锅中炸香，然后淋上生抽，继续炒10秒即可起锅备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，然后把面条放入到锅中煮2分钟，接着将上海青、食盐、鸡精放入到锅中，继续煮1分钟。
第三步：将煮好的面条、蔬菜摆入到碗中，然后淋上汤汁，接着撒上肉末、葱花、辣椒油即可食用。
第三样：腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在腊月初八这一天，家家户户都要晒制豆腐，当地人会把做好的豆腐切成圆形，然后抹上盐水，接着在上部中间挖一小洞，放入适量食盐、虾米等食材，最后将豆腐放在温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。晒好的腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，是很多人都爱吃的一种美食。做好的腊八豆腐，直接蒸着吃特别鲜美。
明天腊八节，别忘记喝“腊八粥”这1粥、尝“酸味、咸味”这2味、“冰、腊八面、腊八豆腐”这3样”，为家人祈福纳祥。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多传统美食，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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