豆腐是很多人日常生活中特别喜欢的一种食材，而且很容易就煮熟了。今天就给大家分享一道金针菇焖豆腐的做法，比肉还好吃，出锅之后连汤汁都不剩，一起来看看吧。
我们把买回来的日本豆腐连带着外包装从中间切开，这样就可以把豆腐都按压出来了。再把豆腐切成两厘米左右的块状，放碗里备用。再准备一把香葱，切成葱花，葱白和青葱的部分分开，放在碟子里。西红柿从中间切开，再把西红柿切成厚片，最后切成西红柿丁，也放碗里备用。半块金针菇切掉根部，直接用手把金针菇撕得小一些，也放碗里备用。
在一个小碗里加入两勺的番茄酱，再加入两勺的生抽，一勺食盐，一勺白糖，用勺子搅拌均匀，料汁就准备好啦。不粘锅里倒入适量的食用油，油温升高之后，把切好的日本豆腐慢慢地倒进锅里。日本豆腐的风味和我们的嫩豆腐不同，没有豆腥味，而且也比较嫩滑。我们要先给豆腐煎到定型后续才不容易破碎哦。
煎豆腐要用不粘锅来煎，不然也是很容易粘锅的。日本豆腐当中含水量比较高，所以大家也不用担心会把豆腐煎干了。把豆腐煎到两面金黄，就可以出锅备用了。另起一口锅，加入食用油，油温升高之后加入葱白，爆炒出葱白的香味，再加入西红柿丁，把西红柿丁翻炒到出西红柿汁。
加入之前调好的料汁，用铲子快速翻炒均匀，接下来就可以加入金针菇一起翻炒一会儿。然后加入半碗的清水继续翻炒，直到把金针菇炒软了，就可以加入煎好的日本豆腐。日本豆腐下锅之后就不需要再频繁地翻炒，不然豆腐很容易就被炒碎了哦。简单的翻拌之后，盖上盖子焖煮五到十分钟，让豆腐和金针菇充分入味，到时间就可以调味了。
差不多到时候就可以开大火简单地收一下汁，然后就可以开始调味了。加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、半勺味精、少许酱油，再淋入适量的食用油，锁住水分，增加光泽感，用铲子翻拌一下，把锅里的调料都搅拌均匀，就可以出锅啦。最后在豆腐上撒上少量的葱花点缀，就可以上桌享用了。
这样做出来的金针菇焖豆腐真的太香啦，金针菇和豆腐都充分吸收了酱汁，搭配米饭一起特别的下饭，就连汤汁都可以直接拌饭吃。酸酸甜甜的味道，在这个吃啥都腻的天气，用这一道酸甜爽口的金针菇焖豆腐来下饭，真的太开胃啦。喜欢的朋友赶快在家试试吧，当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哟。
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