炖一斤猪脊骨，借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，转眼间萝卜吃没了，只剩下两块孤零零的脊骨。再一眨眼，整个锅都干净了，连汤都泡着米饭吃了！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 脊骨 500克
- 白萝卜 1根
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 大葱 半根
- 花椒 一撮
- 八角 2颗
- 水 适量
- 香菜 少许
做法步骤
1、猪脊骨清洗干净；
2、入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3、猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4、倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5、盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6、将白萝卜刮皮切滚刀块；
7、萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。
8、焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
小贴士
1. 脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽； 2. 白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
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