鸡蛋里含有人体所需的八种氨基酸和有益成分，包括蛋白质和脂肪等，因此很多人都会把鸡蛋做为早餐，吃法也是多种多样，有水煮的，有煎的，有炒的等，但无论哪种烹饪方法，都非常美味和营养。
不过近几年，人们对鸡蛋的看法发生了一些变化，尤其是一些中老年朋友，他们认为鸡蛋里胆固醇含量较高，吃多了易患心脑血管疾病，因此平时对鸡蛋避之不及。
那么每天吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人相比，有什么区别呢？在这四个方面表现的比较明显。
1、补充能量
鸡蛋里含有大量的蛋白质、维生素、微量元素和脂肪，可以补充充足的营养，使身体获得足够的能量，更好的投入到工作和学习中。
2、提高免疫力
鸡蛋里含有卵磷脂、卵黄素、维生素、钙等营养元素，可以提高身体免疫力和抵抗力，久而久之会提高身体素质。
3、提高记忆力
鸡蛋里含有的卵磷脂可以促进身体的生长发育，促进大脑细胞生长，提高记忆力。对中老人可以有效预防老年痴呆；对于青少年可以起到保养大脑的功效，提高学习效率。
4、延缓衰老
鸡蛋里含有丰富的矿物质，可以帮助皮肤恢复弹性，缓解皮肤松弛，让皮肤看起来光滑嫩白，老话讲女孩子皮肤好“像剥了壳的鸡蛋一样”，形象的解释了鸡蛋延缓衰老的效果。
可以看出吃鸡蛋一定是有好处的，但要适量，那么一天吃几个鸡蛋比较好呢？
鸡蛋里含有丰富的蛋白质，但也含有大量的胆固醇，所以不宜使用过多，可以参照：正常成年人每天1-2个，老年人每天1个，孕妇产妇哺乳期女性每天2-3个即可满足日常所需。食用过多，不仅人体难以吸收，还容易造成胆固醇过高、血脂异常，增加肾脏的负担。
另外，毛鸡蛋、臭鸡蛋、散黄蛋等蛋白质和脂肪遭到破坏或已变质，有毒或者滋生细菌就不能吃了。
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