茄子!东北美食的精髓

肉段烧茄子怎么做好吃 下饭肉菜菜谱肉段烧茄子(1)

材料:

茄子,胡椒,淀粉,酱油,料酒,盐,糖,酱油,蚝油,鸡精,大蒜,十三种香料,水,葱,猪肉,蛋清

用肉烧茄子的做法:

如图所示,将猪肉切成小块,并与少量蛋清湿淀粉和油混合。不要在肉段上使用瘦肉。最好吃一点脂肪的肉。

肉段烧茄子怎么做好吃 下饭肉菜菜谱肉段烧茄子(2)

将茄子切成薄片,放入一些干淀粉,这样炸时不会太油腻。茄子皮中含有稀有的维生素K,所以我一般不去除茄子皮。

肉段烧茄子怎么做好吃 下饭肉菜菜谱肉段烧茄子(3)

炒肉片和茄子片。需要炸两次以使其更脆。火候自己的控制。特别地,在第二次再油炸期间油温更高。炸茄子时,油温也必须更高,只需炸十秒钟以上即可。

肉段烧茄子怎么做好吃 下饭肉菜菜谱肉段烧茄子(4)

炸肉时,调味汁,酱油,酱油,盐和味精。把茄子从锅中取出并切碎的大蒜是灵魂。调味汁中各种调味料的量由您自己决定。我感觉就像一个屏幕。

肉段烧茄子怎么做好吃 下饭肉菜菜谱肉段烧茄子(5)

将油倒入平底锅,葱,姜,大蒜和13个火锅中,与辣椒一起炒几下,然后加入调味酱,煮至浓稠(必须不断转动),倒入茄子和肉,转动平底锅将调味料几次均匀地包裹在盘子中后,可以将其从锅中取出并放在盘子上。

提示:茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的十二种方法”,而食用茄子就是其中一种方法。

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