还有几天就是万圣节啦，这西方“闹鬼”的节日在中国也越发流行
不光游乐场的生意借着万圣节火了，烘焙店的小主们也为各大派对精心准备
南瓜，作为万圣节的主角频繁，出现在万圣节各个场合中，不管是慕斯西点还是裱花蛋糕或者南瓜面包，另外还有一个重要的元素：可爱的幽灵
万圣节雪梅娘小蛋糕
这个万圣节的可爱鬼
，可可爱爱的，居然一点都不恐怖，只想把它吃掉~
雪白的外皮是糯叽叽的雪梅娘，用黑巧克力做成的小眼睛，是真“点睛之笔”，装上去的瞬间就好像赋予了它生命。你看这双眼睛，是不是在挑衅你，“再看我，再看我，再看我就把你吃掉”！
里面包裹着柔软的蛋糕胚，还有小朋友最爱的奥利奥饼干~
做法是快手简单，瞬间就能感受到万圣节的气氛。
制作材料
蛋糕胚：鸡蛋3个 玉米油30克 牛奶30克
低筋面粉30克 糖30克
雪梅娘：糯米粉60克 玉米淀粉30克
牛奶110克 糖25克 黄油15克
夹馅：淡奶油200克 糖10克 奥利奥饼干适量
>>>制 作 过 程<<<
1，制作蛋糕胚（从小四卷改的配方，做成了小三卷）
玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化
筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态
加入蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
2，打发蛋清，可以加入几点柠檬汁，加入糖，打发至湿性大弯勾的状态
3，取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀
4，倒入28*28的烤盘，抹平以后，放入预热好的烤箱160度，烘烤25分钟左右
5，制作雪梅娘
糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶，搅拌均匀
过筛一遍，更加细腻，盖上保鲜膜，表面叉些小孔，放入蒸锅，大概蒸18-20分钟
6，蒸熟以后，稍微放凉，加入黄油，利用余温融化，戴上手套，把黄油揉进面团里
包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时以上
7，淡奶油加入糖打发至坚挺的状态，装入裱花袋
8，用模具印出蛋糕胚，直径大概是5cm的圆片
9，提前准备熟粉，就是把糯米粉小火炒至微微发黄就可以了。
冷藏好的面团平均分成六份，操作台上撒手粉，把小面团擀开薄的雪梅娘皮
10，组合
一片小蛋糕胚挤上少许奶油，加入第二次蛋糕胚，放上整块奥利奥饼干
再铺上一片蛋糕胚，周边和顶部挤上奶油
稍微抹平整
铺上一整片的雪梅娘皮，幽灵的形状就出来了
巧克力装入裱花袋，隔热水融化以后，在表皮上画上眼睛和嘴巴，就完成了
丑丑的，又萌萌的，也太可爱了吧！
最重要还是要好吃~
捏一捏，软软的，切开以后，糯叽叽的雪梅娘皮还拉丝，蛋糕层之间的奥利奥饼干特别显眼，这么一大口，三重口感，好吃好吃！
过完万圣节，接下来还有圣诞节，元旦......都是让人期待的节日！就做一份甜品，为生活增加一份仪式感，也能为你带来甜蜜的幸福感！
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
万圣节“萌鬼”来袭，幽灵雪梅娘小蛋糕，做个最甜的捣蛋鬼！
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
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