俗话说“小雪封地，大雪封河”，大雪前后，降水量增多，也就意味着许多地方都会迎来降雪天气，可能一夜之间便会银装素裹。
雪景纵然美丽，但随之而来的还有严寒，多会冻的人瑟瑟发抖、手脚冰凉，而冬日御寒的最佳方法，除了添衣外，就是以食为首，做好冬日进补，保证营养和热量充足，更好的抵御寒冷。
"大雪不养生，来年找医生"，许多人知道冬补，但通常都会将的重心放在肉类上，多会买一些牛羊肉等食用，往往会忽略了蔬果。虽说肉类确实能为身体提供热量，补充蛋白质，但饮食也要讲究营养均衡，冬补时的蔬菜也是万万不能少的，它们含有较多的维生素、矿物质等，可以帮助身体解决很多冬季里常出现的一些“小状况”。
在大雪前后，建议大家冬补时，记得多吃4种营养较为丰富的“千金菜”，营养足了，身体好了，千金不换，健康了才能舒坦过冬。
一、多吃花菜花菜被誉为“蔬菜皇冠”，清脆的口感，丰富的营养，很适合冬天多食用。花菜中的维生素含量很高，尤其是维生素C，也因此被号称为“维C使者”。冬天买上一颗炒着吃，鲜甜脆嫩味道好，既有助于增强身体免疫力，也有助于缓解冬季干燥上火的情况。
推荐食谱：【干煸花菜】
所需食材：花菜、五花肉、青椒、小米椒、大蒜、干辣椒。
1、花菜掰小朵，放入淡盐水中泡10分钟洗净，五花肉冲洗后切片，另取一勺豆瓣酱剁碎，青椒切片，小米椒切段，大蒜去皮切片、葱切段备用。
2、起锅烧宽油，倒入花菜，用小火慢煸，将花菜表面煸至微黄盛出。
3、再次起锅倒油，烧热后放入五花肉用中小火煸炒，将五花肉炒出油脂，五花肉色泽金黄后，放入蒜、葱段和干辣椒、豆豉酱翻炒出香味，再倒入小米椒和青椒，以及花菜炒匀。
4、锅中加入两勺生抽、半勺老抽，撒入适量的盐和鸡精，炒匀入味后即可关火出锅。
二、多吃菠菜菠菜是蔬菜中的“营养模范生”，含有丰富的营养物质，像胡萝卜素、维生素、钙等多种矿物质，特别是它的铁含量很高，远超于其他蔬菜。冬天的菠菜吃起来也比较鲜嫩可口，尤其是尖叶菠菜，还有一股清甜味，很适合多买来炒着吃。
推荐食谱：【菠菜炒鸡蛋】
所需食材：菠菜、鸡蛋、虾皮、大蒜、小葱。
1、菠菜清洗干净，起锅加水烧开，放入少许盐和油，将菠菜放入水中，焯煮一分钟，菠菜变软捞出，放进冷水中，恢复菠菜的爽脆口感。
2、两枚鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱碎打散，起锅烧油，倒入蛋液炒熟，铲成大块盛出备用。
3、重新起锅烧油，切蒜末放入锅中，并加一小把虾皮一起炒香，倒入菠菜用大火翻炒半分钟左右。
4、把炒熟的鸡蛋倒入锅中，放适量的胡椒粉、盐和鸡精，炒匀后关火盛入盘中即可。
三、多吃莲藕俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬季是吃莲藕的季节，莲藕在进入冬天后会长得越加香甜可口。莲藕常被人称为“水中宝”，这也是因为它的营养价值较高，所含营养物质十分丰富，多食用对健康有着较大的帮助。冬季在市场上碰见新鲜的莲藕千万别错过，买上几根回家拌凉菜、做小炒、炖排骨汤都非常不错。
推荐食谱：【花生莲藕汤】
所需食材：莲藕、胡萝卜、花生、蜜枣、枸杞。
1、将小半碗的花生淘洗后加清水浸泡，胡萝卜冲洗后削皮，切成滚刀块。枸杞放清水中浸泡10分钟左右。
2、莲藕洗净削去外皮，同样切成滚刀块，放入碗中加清水和一勺白醋浸泡，避免氧化发黑。
3、将泡好的花生倒入电饭锅里，接入适量清水，放入莲藕块，用煮粥的模式，先炖煮半小时。
4、三十分钟后，将胡萝卜块、蜜枣倒入锅里，再炖煮15分钟，之后放枸杞和适量红糖，搅拌后再煮5分钟左右即可盛入汤碗中食用。
四、多吃茼蒿清香怡人的茼蒿从古代就被视为佳物，甚至被称为“皇帝菜”，是宫廷里的佳蔬。茼蒿它的独特香气能够增进食欲，丰富的膳食纤维则能促进肠胃蠕动，大量的维生素C和维生素A也有助于身体对抗这干燥寒冷的冬季，冬天多买上几把茼蒿做着吃，益处还是很多的。
推荐食谱：【蒜蓉炒茼蒿】
所需食材：茼蒿、大蒜、生姜、干辣椒。
1、茼蒿清洗干净，把茼蒿叶和茼蒿杆分别切段，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段用水冲洗。
2、煮锅接水烧开，放入一勺盐和少许油，放入茼蒿的叶杆部分焯水煮一分钟左右，再放入茼蒿叶部分焯水20秒左右捞出并控干水分。
3、炒锅里倒油，油热后放入一半蒜末和两根干辣椒炒香，倒入茼蒿用大火炒一分钟左右。
4、放入蚝油、生抽各一勺，香醋半勺、白糖小半勺，再加适量盐炒匀入味，临出锅前放入剩余的蒜末，翻炒15秒即可关火出锅。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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