酸菜炒大肠是什么菜（客家酸菜炒大肠）

生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

酸菜洗净切片。

大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。锅内热油，下姜片蒜头煸香。

下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

这到菜好吃美味做法也简单，就是大肠不好洗，耗时又麻烦。

来源：美食坛