自从公公婆婆来给看孩子，我家基本上每逢三两天就会包一次饺子，芹菜肉啊、韭菜肉啊、白菜肉啊、茴香肉等等各种常见的饺子都吃。
前段时间，正值槐花盛开的季节。后面的山上，密密繁繁的槐花缀在枝头，放眼望去，像堆了一层香雪，芳香四溢。家里的老人，拿着袋子去后山采摘了很多。槐花时令性最强，所以最好趁着花盛的时机采摘一些冻在冰箱里。以备在接下来的日子里慢慢享用。
槐花香味浓郁，香甜可口，富含多种营养，家里人经常用来做槐花饼、槐花汤。婆婆忽然说要做槐花饺子尝尝，倒还是第一次听说。满怀着好奇心理，按照婆婆的说法准备以下几步：
1.将槐花洗净，攥出水，放筐子里控一会;
2.绞的猪肉倒在案板上与葱姜一起剁碎;
3.槐花、肉馅搅拌，打入一个鸡蛋，搅拌。
加入味达美、盐、十三香、花生油、香油，拌匀;
4.面团醒一会，擀皮。包入槐花饺子馅，捏紧;
6.锅中加水烧开，水开后慢慢下入饺子，盖上锅盖，大火煮沸，浇入些许凉水。反复三次，见饺子皮鼓起来，即可盛出来。
7、倒入一碟小醋，点上三滴香油，蘸饺子吃。
忙里忙活的好一阵，一碗热气腾腾的饺子就出锅了。小女儿闻到饺子香，急忙从里屋里窜了出来，一连吃个五六个。希望这一碗清香的槐花馅饺子能够给她留下美好的回忆。
槐花储存小贴士：
槐花含苞未开之时采摘最好。既比较鲜恁，又能保留槐花的清香。吃时最好用开水汆一下，去掉里面的过多的氨基酸，冷凉后，攥去多余的水分，摊在席子上，晾干，收藏好。
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