慕斯馅配方：柠檬汁100ml，柠檬皮屑1个，细砂糖130g，鸡蛋4只，黄油80g，动物性淡奶油300g，香草精油2ml，下面我们就来聊聊关于柠檬慕斯杯怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
柠檬慕斯杯怎么做
慕斯馅配方：柠檬汁100ml，柠檬皮屑1个，细砂糖130g，鸡蛋4只，黄油80g，动物性淡奶油300g，香草精油2ml。
可选原料：戚风蛋糕片或海绵蛋糕片，樱桃适量。
柠檬皮用最细的擦板上最细的孔仔细擦下黄色的一层，樱桃去核用少量的柠檬汁和砂糖腌制。
柠檬汁、柠檬皮屑、黄油放入厚底锅中，开小火。
煮至黄油融化，开始冒泡。
将细砂糖和鸡蛋搅匀，一边搅拌，一边将加热的柠檬黄油混合物像一条细线一样倒入。
将鸡蛋柠檬黄油混合物倒回锅中，小火加热，不停搅拌。
待混合物浓稠时离火，加入香草精油并继续搅拌降温。
将浓稠的混合物过筛。
待完全冷却后得到柠檬陷。
动物性淡奶油打发。
多次少量的将柠檬陷加入到打发的淡奶油中，用搅拌器搅拌，每次完全混合均匀后再加入下一次的柠檬陷，直到所有的柠檬陷与淡奶油混合均匀，成为成为有光泽的慕斯馅。
装杯，并在里面嵌入樱桃，放入冰箱冷藏。
装饰后即可食用。
