“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
By breadmum 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 卷心菜/牛心菜 半颗
- 番茄 1-2个
- 洋葱 半个
- 土豆 1个
- 上海大红肠 半根
- 番茄沙司 半瓶
- 水 适量
- 盐 1勺
做法步骤
1、准备所有食材
2、把番茄洗净切片，洋葱洗净切丝，土豆切块放入水中防止变色。红肠切片。
3、把蔬菜洗净，切丝
4、起油锅，放入番茄煸炒出汁。
5、再加入番茄沙司，继续煸炒。
6、倒入到汤锅加水继续煮开。
7、再加入土豆。搅拌均匀后盖上锅子煮15分钟。
8、再加入卷心菜/牛心菜，加入少量的水，继续盖上煮15分钟。
9、最后放入切好的红肠和盐，煮两分钟，即可关火。
10、成品图
小贴士
1.上海罗宋汤用的是上海大红肠，记得买上海风味的红肠。 2.番茄沙司根据个人口味可以调整。上海人喜欢甜甜的所以半瓶并不多哦。 3.此量可以供3人-5人食用。
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