以前不爱吃蒜的孩子，在东北呆上一阵子回来后就变得重口味了，几次跟我说想吃蒜香香辣花甲。天太热了，花甲是凉性食物，炒一盘花甲降降火也不错，正好还是一道很省事的快手菜。哈哈！其实我也馋了！每次做这个口味，我都毫不客气的吃过瘾了才罢休。蒜香香辣花甲做法蛮简单的，记得第一次做这道菜的时候，我是又放盐还炒的时间很长。更要命的是做了一锅，看起来诱人的花甲，吃起来碜牙，别提有多窝火了！那么怎样让花甲更好吃更鲜嫩还不碜牙呢？今天小编就把方法分享给大家，有不足之处欢迎点评指导。
蒜香香辣花甲
【食材】花甲500克、红干椒3个、郫县豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把
【做法】1、准备好食材，辣椒和郫县豆瓣酱不喜欢吃的，可以忽略。
2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。这个方法是一位卖花甲老板教我的，不知道对不对，但我试过多次之后确实吃起来是不碜牙的。
3、将蒜头拍碎去皮后，斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。
4、锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水。花甲大概张口即可捞出，没张口的基本上是死的，要拣出扔掉，焯水时间不宜太长。
5、炒锅烧热放入食用油，先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味，捞出弃之。
6、再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香。
7、加入半碗水，大火煮开。
8、倒入花甲翻炒四五分钟入味即可。时间过长的话，花甲肉会显老。
9、加入葱段关火装盘可以开吃啦！吃着确实很好吃的，肉非常嫩。
小贴士：1、肠胃不好的请不要食用2、女性经期不宜食用3、不要过量饮酒4、一次不宜食用太多5、清洗时放点盐，可以让花甲吐沙和起到杀菌作用
好了，今天的分享就到这了。喜欢果子美食的菜谱，欢迎给我点赞、收藏、转发加关注，每天都会给您分享美味食谱哦！ 如果您对这道蒜香香辣花甲还有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！
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