老干妈拌萝卜皮
进入七月，夏日炎炎，总是食欲不振，不想吃饭，不如做道凉拌萝卜皮。口感爽脆、香辣开胃，餐桌上有了这道小菜，比老干妈还下饭。
老干妈拌萝卜皮
心里美萝卜名字取得恰如其分，有着最朴素的外表和令人惊艳的内在。绿皮下包藏着艳丽的紫红色，口感鲜甜多汁，含有丰富的花青素。而且萝卜里所含的热量较少，纤维素较多，食用后易产生饱胀感，更有助于夏季减肥。
心里美萝卜
吃萝卜的时候大家是不是经常会把萝卜皮扔掉？这样有点可惜了，萝卜皮营养成分也很丰富。今天跟大家分享一个吃萝卜皮的好方法，酸脆爽口，香辣开胃。不仅可以做食欲不振时候的佐餐小菜，还是很不错的下酒小菜哦。下次记得把你要扔了的萝卜皮留下来试试吧。
老干妈拌萝卜皮
很搞笑的企鹅被骗记，引爆了网络热搜，又一次帮老干妈做了一次免费营销。对于无辣不欢的人来说，辣椒酱这种东西是家中必备神器。辣椒酱的品牌有很多种，经常会尝鲜新品牌的辣椒酱，但是多年挚爱不离不弃的只有老干妈。老干妈辣酱可以怎么吃？拌着吃、炒着吃、蒸着吃，反正怎么吃都好吃！例如新蒸好的馒头夹上老干妈，炒饭的时候来勺老干妈，拌凉菜的时候来勺老干妈……，感觉瞬间给平凡的食材注入了灵魂。
老干妈拌萝卜皮
看完企鹅的热闹，忽然特别想吃老干妈，所以，做饭的时候没忍住，就来了勺老干妈，于是就有了今天这道老干妈拌萝卜皮。这是一道零难度的小菜，做法超简单，一看就会，下面我们就一起来看一看【老干妈拌萝卜皮】这道菜具体是怎么做的吧？
老干妈拌萝卜皮主料：心里美萝卜1个
辅料：大蒜15g、小米辣5g、香葱20g
调料：盐2g、老干妈酱20g、绵白糖5g、米醋10ml、香油3ml
说明：该菜谱仅用了一个心里美的外皮
制作过程：1、首先我们要准备好制作【老干妈拌萝卜皮】这道凉菜所需要用到的食材，选用较大个心里美萝卜一个，香葱两根、大蒜3瓣、小米辣1个、老干妈酱一勺。
老干妈拌萝卜皮做法
2、先把心里美萝卜清洗一下，然后用刀去除根部和头部，再用削皮刀削去薄薄的一层表皮。这一步主要是怕萝卜皮表皮残留有无法清洗干净的泥沙和其它有害物质，疫情期间生食入口的食材一定要注意卫生。
老干妈拌萝卜皮做法
3、用刀将削去表皮的心里美萝卜皮片下来，片萝卜皮的时候注意要稍微带点萝卜肉一起片，不要片得太薄了，太薄的话会影响口感。
老干妈拌萝卜皮做法
4、将片好的萝卜皮放入料理盆中，加入盐2g搅拌均匀，腌制15分钟。将小香葱切段、大蒜用刀拍碎、小米辣切成辣椒圈备用。
老干妈拌萝卜皮做法
5、腌好后的萝卜皮会出汁，我们要先将出来的汁挤出去，这样口感上不会特别咸。然后放入拍好的蒜粒、切好的香葱段和小米辣椒圈，调入米醋10ml、绵白糖5g、香油3ml。
老干妈拌萝卜皮做法
6、接下来淋入老干妈酱20g。
老干妈拌萝卜皮做法
7、搅拌均匀装盘即可，一份酸辣开胃的凉拌萝卜皮就可以开吃了。
老干妈拌萝卜皮做法
烹饪秘籍：1、拌萝卜皮的萝卜最好选用心里美萝卜，辣中带有甘甜味，口感上也比较清脆。个头选择比较大一点的，因为个头大的萝卜皮比较多，片萝卜皮的时候尽量片得厚一点，这样萝卜皮口感会比较爽脆。
2、将片好的萝卜皮先用盐腌一下，这样不仅可以去除辛辣味，还能使萝卜皮口感更加爽脆。
3、市面上的辣椒酱主要有油炸辣椒酱、剁辣椒酱和发酵辣椒酱。其中油炸辣椒酱的脂肪含量最高，盐的含量也很高，所以用老干妈拌凉菜的时候，就不要再炸花椒油了。除了腌萝卜皮时候放的盐，也不要再额外放盐了。
老干妈拌萝卜皮
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