每回听到荷兰豆这个蔬菜名,我都会想起荷兰这个国家名。但荷兰豆并非产于荷兰,17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,其中就包括“荷兰豆”。荷兰豆的名字是由当地的居民叫起的。

后来下南洋过番的闽南人,潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称其为荷兰豆。有趣的是"荷兰豆"在荷兰却叫"中国豆",挺有意思哈。

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荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气,对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。荷兰豆清脆好吃,微带甘味,即使是只放点盐清炒,味道也非常好。

但什么好菜都不能吃多,一吃多,再看都怕。有回朋友给了我一大袋荷兰豆,那时也很喜欢吃,于是三天两头地炒着吃。不炒也不行,虽然荷兰豆比较耐储存,但时间久了,也怕会坏,坏了就可惜了。

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也就是那段时间,吃荷兰豆吃怕了,怕得都不愿意再看见它,隔了将近一年的时间才有所好转,所以说吃什么都得有个度,太过就不好了。

今天分享一道荷兰豆炒火腿,家里没火腿的,若冰箱里有存货腊肉也可以。冬天的时候,用腊肉肥的部分炒荷兰豆特别的香,但到这会儿了,家中有腊肉存货的,估计也只剩瘦肉部分了。

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……烹饪方法……

【主要材料】:荷兰豆300克,火腿一小块

【调 味 料】:食用盐、味精或鸡精

【做 法】:

1、荷兰豆择掉两头以及两侧的茎,放淡盐水里浸泡10分钟。荷兰豆是道快手菜,不需要炒很长的时间,吃的就是它那种清脆感,所以一定要洗干净。

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2、火腿洗干净,切成粗丝。火腿也属于腌制品,偏咸,最后起锅放盐时要注意量

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3、把适量植物油倒入炒锅,烧热,把切好的火腿丝倒进去翻炒。火腿比较容易熟,不需要炒很久。

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4、把荷兰豆倒进去翻炒,加少量的水,边加边炒。虽说要追求它清脆的口感,但也不能不炒熟,荷兰豆有小毒,没炒熟,吃了可能会有中毒的可能性

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5、炒好后,加适量食用盐(注意量),少量的味精或是鸡精。翻炒均匀后,即可盛出装盘,端上餐桌。口味清淡的,也可以不放味精或是鸡精,一样好吃,因为火腿是带鲜味的。

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这道菜是一道快手菜,适合平时工作很紧张的上班族。而且荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。一星期吃一、二回,对身体也是很有益处的。

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生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

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