生长于干燥泥土当中的农作物，我们第一时间肯定都会想到番薯、花生等，但这些植物都是有着绿油油藤的，图中冒出尖尖的头很多人看到了还不认识，这是来自广东肇庆农民李小花家种植的农作物，既不长藤也需要在干燥的土地当中生长，它——就是白芦笋，别名龙须莱。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。且具有较高的药用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。
白芦笋大小均20公分长，小拇指粗，一般埋于地下20公分处，成熟时会冒出一点点笋尖，农民靠这点可判定是否可进行采摘，因为它们娇嫩的“身体”，所以必须放在泥土之中进行培育，而每到冒尖采摘的时候，更要小心翼翼，所以李大姐都是用传统的人工方法一根根的挖掘，防止断裂而坏了其美味。
农民李大姐种植的近百亩白芦笋一年就那么两个月收获，亩产才300斤左右，那就是年产才3万斤，而且一年才收益一次，很多人会问种植这个能赚钱吗？
白芦笋经过各大酒店大厨们的巧思妙手下幻化成道道美馔，西餐中为常见，在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，物以稀为贵其价钱也不低，一斤可卖到30元，农民李大姐种植的这百亩芦笋主要供给各大知名酒店，如今这近百亩地白芦笋给她带来了年近百万的收入，不愧是"蔬菜之王"！
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