说起下酒菜，《后赤壁赋》中的一句话：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何！”一场吃喝，有人无酒，没趣；有酒无肴，寡味。喝酒的时候有了下酒菜，似乎增添了一份笃悠悠的闲情。
如果问大家最爱的下酒菜是什么？那恐怕“一千个吃货心中有一千个哈姆雷特”了。“海味”是多少人对大连这座城市的味蕾记忆，靠海吃海的暴暴对海鲜有着近乎倔强的喜欢，最喜欢的下酒菜一定少不了海味！
靠一盘海肠饺子起家的小店，在大连吃货的心中绝对是神一样的存在，每天来排队吃饭的人永远络绎不绝。这里是《舌尖上的中国》大连唯一提到的饭店，小店水准可见一斑。新店装修新颖，中国风和现代感的结合 ，从桌子到灯饰看得出花了很多心思。没想到店里的下酒菜也如此对胃，印证了烹小鲜如持家，需要智慧和技巧，方能有滋有味。
海肠水饺，只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜，入口鲜美爽滑，汤汁浓郁，手工擀制的面皮将鲜味牢牢锁住，也锁住了只有大连人才懂的鲜活美味。
酱三样，假鲍鱼、香螺、小鲍鱼酱拼三样，辣味混合着酱汁的辛香和黄酒的醇香，鑊气十足的一盘挑挑拣拣，适合打发时光。
炸大头宝，无论选料、火候还是挂薄面的处理，手艺都很棒，鱼肉鲜嫩，鱼尾香脆，用来下酒的心头好！
拌鸟贝，细嫩白净的鸟贝混着葱段，肉质紧实，滋味鲜甜。再细细一品，似乎还有微微的酸辣味点在舌尖，难怪被人戏称为西施舌。
碳烤海兔，夹起一只送入口中，艮啾啾、有弹性的鲜甜美味充斥着口腔，忍不住一只接着一只。
茼蒿炒海蛎子，大连人吃海蛎子，讲海蛎子话。茼蒿独有的清香和海蛎子的鲜美，这种互补别有一番风味。
茄子炖花蚬子，茄子、粉条、猪肉、蚬子都入味至极，汤色鲜亮，回味无穷。
以黄花鱼做馅的鱼饼，四周酥脆，中间饱满松软膨胀软绵绵的，有着浓郁的大连风味，保你吃上一次就回味无穷！
这里的下酒菜多以大连小海鲜和肉类作为主原料，既有山珍海味一般雍容大气，也有鱼虾小蟹精致婉约的意境。一群人欢欢喜喜地觥筹交错，或许这样的场景本身，也是冬天最美的下酒菜了吧！
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