立秋过后，梭子蟹肥美，是当下“贴秋膘”不容错过的美味。一斤“活蹦乱跳”的梭子蟹也就二十多元，不吃太可惜了。
你会挑选梭子蟹吗?我跟你分享自己的小办法，首先选蟹壳偏青色一点的，然后看看蟹钳是否有活力。最后捏一下蟹脚，如果比较饱满，蟹子里面的肉就多。
好了，学会了挑选螃蟹，那我们再来看看白菜干烤蟹是怎么做的吧!不加一滴水，原汁原味!
用料：
梭子蟹，罗氏虾，白菜，小葱，生姜。
做法：
去掉梭子蟹表面的皮筋，摘除蟹脚上面缠绕的丝网，用刷子刷洗干净。
将白菜清洗干净，摆放于锅底。
放上洗净的梭子蟹和罗氏虾，撒上切好的姜片和葱段。
开火，盖上锅盖！小火焖上8分钟就搞定了，做法是不是很简单？这样做出来的螃蟹，味道非常的鲜甜，比清蒸的还好吃，而且整个过程不需要加一滴水，喜欢的朋友快试试吧!
