乡下人羡慕城里人，城里人羡慕乡下人，其实各各的好处，住在城里做大的好处就是方便，只要有充足的工资，吃喝拉撒都很方便，在乡下不一样，乡下的生活节奏会慢一些，城里的生活节奏快一些，住在乡下有很多东西都要跑上一段路程才能买到，但也有很多的好处，空气比较新鲜，生活比较自然，关键是还有各种野生的美味，野菜，野果子，上山就能采摘到吃的更自然更健康。
像这种只有在乡下才能见到的“地木耳”，村里的阿婆老伯都这么称呼，地木耳也叫作地皮菜，其实是一种“菌类”类似于蘑菇木耳，地木耳能清炒能煲汤绝对是美味佳肴，在农村都是现摘现吃，一般是没有卖的，新鲜的地木耳比较好吃。
在乡下这种地木耳只有在下完雨之后才有，而且只有在大石头，或者是岩石上才会长有，除了下雨天其它的时候是没有的，现在的乡下，慢慢的被改造了，一般也是很难能采摘到了，寻找地木耳必须要到“脏”的地方才能找到，越脏的地方地木耳越多，越是容易采摘到，很多的岩石下完雨之后非常滑，能摘到一点也是很不容易的。
以前小的时候，经常跟着阿婆去山上摘，尤其是下完雨之后穿着水靴带着小篓子，阿婆的手速比较快，两个小时就能捡一箩筐。
其实一箩筐的地木耳洗干净之后就剩不了多少了，采摘的时候会连同周围的杂质，小石块一起捡起来装进篓子里，带回家后还需要进行清洗。
清洗地木耳是非常麻烦的一个过程中，因为自然条件下生长的地木耳有很多的小颗粒，灰尘，杂草等等，需要一点一点的清洗，在我们乡下采摘完了直接带到河边，赶上下雨天河里的水流比较多，清洗的会干净一些，带回家上锅前在清洗几遍才能食用。
地木耳的养分很足，一斤地木耳能顶上十斤黑木耳，所含蛋白质比较高，吃起来吃法也是很多的，跟银耳的口感有些相似，现在几乎是大多数人都没有吃过，在城里花钱也是买不到的，买到的也是假的，用黑木耳加工成的，好不容易采集到没人会拿去卖了，都是留着自家食用。
准备好葱，姜，蒜，大料，辣椒，猪油。
做地木耳必须要用猪油味道才香，不能用花生油，用猪油爆锅加上地木耳爆炒就可以了，最后在加上调料，这样的美味一般是吃不到的。
朋友们有吃过地木耳的吗？吃过的记得点赞关注。
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