哈喽~宝子们好呀，国庆节快到了，分享几款家常肉菜的做法，都是美味下饭菜！每天不重样，赶紧学起来放假的时候做吧！
红烧肉炖鹌鹑蛋
糖醋排骨
青椒酿肉
黄焖鸡
蒜香鸡翅
香辣鸡翅
红烧肉炖鹌鹑蛋
食材：
一斤半五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1.一斤半五花肉切块冷水下锅加葱姜料酒焯水；
2.焯水好的五花肉下锅煎至两面金黄；
3.锅留底油下冰糖炒出糖色，下五花肉炒至变色，倒多一点开水加1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽；
4.加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒；
5.五花肉先炖30分钟再下鹌鹑蛋炖20分钟，中途水不够的可以加适量开水继续炖。
糖醋排骨
食材：
排骨、葱、姜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、陈醋。
做法：
1.排骨加葱姜料酒焯水；
2.油热适量的冰糖，冰糖炒出枣红色；
3.倒排骨上色，倒开水没过排骨，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽；
4.小火炖半小时，加一勺陈醋收汁。
青椒酿肉
食材：
青椒、肉末、姜、葱、蛋清、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉、玉米淀粉。
做法：
1.肉末加姜葱末、1个蛋清、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒粉、1小勺盐和鸡精、1勺玉米淀粉，抓匀。
2.准备小半碗水加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，搅匀备用。
3.青椒切块去籽，把肉末塞进青椒里。
4.下锅煎至焦黄，倒料汁煮至浓稠即可。
黄焖鸡
食材：
鸡肉、香菇、土豆、青红辣椒、冰糖、料酒、姜片、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、干辣椒。
做法：
1.鸡肉冷水下锅加料酒姜片焯水；
2.黄豆酱1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽大半勺、料酒1勺，搅匀备用；
3.锅里倒油和冰糖，炒出糖色，下鸡肉块炒上色，倒料汁姜片干辣椒继续翻炒；
4.倒香菇和土豆，倒开水没过食材，小火焖20分钟；
5.倒青红啦辣椒大火收汁即可。
蒜香鸡翅
食材：
翅中翅、葱、蒜末、黑胡椒粉、奥尔良粉、料酒、盐、生抽、白糖。
做法：
1.翅中翅对半切开加1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、少许盐、1勺奥尔良粉，抓匀腌制半小时；
- 油热下鸡翅炸，炸至两面金黄捞出备用；
- 多倒点蒜末炒香，倒鸡翅翻炒，加1勺生抽、小半勺白糖，倒葱段炒匀即可。
香辣鸡翅
食材：
鸡翅、蒜末、葱花、芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、青红辣椒。
做法：
1.鸡中翅剪开两半，加1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、半勺淀粉、半勺老抽，拌匀腌制30分钟。
2.锅里刷油鸡翅煎金黄至熟透，下青红辣椒、芝麻、蒜末和葱花，炒匀即可。
