大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者给您分享一款家中自制快手蛋挞皮。蛋挞相信很多朋友都喜欢吃，虽然笔者感觉您吃的蛋挞大多数都是在外面买的。当然了，您可能也会说，制作蛋挞皮多么的麻烦，自己做还不一定会成功，还会浪费的食材，不如出去买呢。其实笔者想告诉你的是，蛋挞皮没有你想象的那么难，你只需要掌握基础的操作过程，快手的蛋挞皮随意成型。如果你也喜欢蛋挞这款美食的话，不妨看完笔者接下来关于蛋挞皮的详细快手的操作方法，而且还会教会您简易蛋挞液的调制方法哦，还望喜欢。
准备原料：中筋面粉180克，黄油150克，盐3克，白砂糖20克。在这里的话，很多教程都会把蛋挞皮的面粉搞得很复杂，又是加高精面粉，又是加低筋面粉，有时候还会加一些淀粉，在这笔者可以给你一个统一的答案，你只需要用中筋面粉就可以了，做出来的口感并不会比那些高筋面粉低筋面粉差多少，保证千层酥脆又香甜。
第一步：首先我们准备一个干净的大碗，依次放入中筋面粉，白砂糖，盐，30克黄油，用80ml左右的清水搅拌成絮状之后，揉捏成面团，然后裹上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏40分钟。对于这不而言，黄油和面粉的比例我们保持在1:6左右，白砂糖的比例的话按照自己喜好，喜欢吃甜一点的，可以多放一点。
第二步：准备一张保鲜膜，把剩下的120克黄油放入保鲜膜内，然后盖上保鲜膜，用擀面杖把黄油擀制成一张两毫米厚度的大片黄油。
基本上擀成下图这个模样就可以了，随后我们放进冰箱冷藏20分钟。
第三步：之后我们把准备好的黄油面团擀制成长方形薄饼，厚度保持在3mm左右即可。
第四步：之后我们把黄油包裹在面饼之内，然后用擀面杖把面饼擀制成长长的面皮，之后我们只需要把面皮像叠被子一样叠成小块，裹上保鲜膜，然后放冰箱冷藏15分钟。
对于上面那一步而言，那就是做千层酥蛋挞皮的关键步骤，如果你想吃更加酥脆的蛋挞皮，你只需要把第四步后半段循环往复的多做几遍，重复的次数越多做出来的蛋挞皮的层数就越多。基本上只要每一次从冰箱里拿出来之后，用擀面杖擀成大一点的面皮，然后再像叠被子一样叠起，然后再用保鲜膜裹好，在稍微冷冻一下，再拿出来做以上的动作就可以了。笔者在家自己做的话大概反复做了六次左右，此时做出来的蛋挞皮已经跟蛋糕店中买的差不多了哦。
第五步：之后我们只需要把准备好的蛋挞皮卷成像下图一样的棍状。
第六步：之后再用面粉刀把它切成1cm厚度的蛋挞生胚雏形。
第七步：之后我们只需要找那种蛋挞底部模型锡纸小碗，把蛋挞皮生胚放入小碗内，用手捏制出整体雏形就可以，这样我们的蛋挞皮就顺利完工啦！
之后我们来调制一款简单的蛋挞液，原料准备上也是非常的简单，我们只需要两个鸡蛋，15克白砂糖，100ml的纯牛奶，家中有淡奶油的话，加一点也可以，没有的话前三样就可够了。之后我们用打蛋器均匀打制1-2分钟左右即可。
基本上只要把蛋挞液打制成下图这种蛋黄奶油色就可以装入蛋挞皮中了。记住，装的时候只能装八至九分满哦。最后我们上烤箱，180°上下火烤25分钟即可食用。
成品效果图：不知道对于笔者今天这道快手蛋挞皮，你是不是感觉已经知晓了大半的呢？其实你只要在家自己稍微尝试一下，不要被之中繁琐的步骤所吓倒，笔者已经把分解步骤还原成即便是小白也能操作的手法，只要你不怕花时间，做蛋挞皮都是小意思哦。笔者敢保证，只要你按照以上步骤做出来的蛋挞，一定是千层酥脆又香甜，咬一口满嘴渣哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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