哈喽,大家好。这里是田园美食记。马上又要到春节了,每次到春节的时候卖馒头一类主食的一般都会回家过年,这个时候我们往往要预备好多馒头放在冰箱里面,这些馒头放的时间长了以后总会变的口感和味道都不是很好。今天就给大家分享一个在家做红糖发糕的方法,做法非常的简单,全程手不需要沾面,但是比馒头面包还要松软好吃。一起看看是怎么制作的吧。

所需食材:500克面粉、300克开水,100克红糖、红枣几颗

制作方法:

1:首先我们在大碗里面准备100克的红糖,然后在红糖里面加入300毫升的开水,水尽量要用刚烧开的,水温低了的话不容易把红糖融化,倒入开水后我们要借助筷子把红糖迅速搅拌至完全融化,红糖融化后把它们放一旁晾至温热后备用


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(1)

2:接着我们在小碗里面打入两颗鸡蛋,两颗鸡蛋的重量大约是120克,然后用筷子把它们充分搅散后放一旁备用


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(2)

3:接着我们在另外一个干净的大碗里面准备500克的普通面粉,再加入5克酵母粉,然后用筷子把它们充分搅拌均匀


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(3)

4:家里有红枣的话,我们可以把红枣先用开水浸泡10分钟,然后把它们去核后切成红枣碎放入大碗中,加入红枣碎的话会有一股浓浓的红枣香味,这样更好吃些,如果没有的话可以直接忽略这一步。


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(4)

5:接着把我们搅散的鸡蛋液加进来,然后少量多次的加入我们刚才晾至温热的红糖水(温馨提示:红糖水一定要晾至温热后再加入,温度过高的话会把酵母烫坏,这样就饧发不起来了)


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(5)

6:然后用筷子把它们一直搅拌成这种比较黏稠一些的面糊就可以啦,面糊尽量要多搅拌一会儿,搅拌的细腻一些,这样成品的口感会更好。


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(6)


7:接着我们在模具底部铺上一层硅油纸防粘,然后将我们搅拌好的面糊倒进来


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(7)

8:然后用铲子把面糊的表面轻轻的摊平整一些,然后盖上盖子或者保鲜膜,让它饧发40分钟


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(8)

9:面糊饧好后我们把它放入到蒸屉内,冷水上锅,全程用大火,烧至开锅后蒸35分钟,然后再焖5分钟就可以出锅啦,蒸的时间可以根据自己发糕的厚度进行适量的增减哦!


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(9)

这样做出的红糖发糕非常的松软又香甜,由于我做的时候添加了红枣碎,出锅后还会有一股浓浓的红枣香味,满屋子都是这种香味,特别的好吃。做法也是十分的简单快速,全程手不需要沾面,更不用揉面,但是做出的红糖发糕比馒头面包还要更加的松软好吃。喜欢的朋友们就赶快试试吧。


普通面粉红糖发糕最正确的做法(1斤面粉6两水教你做松软又香甜的红糖发糕)(10)

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